Zakaj stepaš jajca?

Obstaja več razlogov, zakaj se jajca stepajo. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Vključiti zrak :Z stepanjem jajc se v zmes vnese zrak, ki pomaga ustvariti lažjo in puhasto teksturo. To je pomembno za jedi, kot so omlete, umešana jajca in torte.

2. Za enakomerno porazdelitev sestavin :Stepanje pomaga zagotoviti, da so vse sestavine v jajčni mešanici enakomerno porazdeljene. To je še posebej pomembno pri dodajanju drugih sestavin, kot so mleko, smetana ali začimbe, jajcem.

3. Za ustvarjanje gladke konsistence :Stepanje jajc pomaga razbiti morebitne grudice in ustvariti gladko, konsistentno zmes. To je pomembno za jedi, kot so kreme in omake.

4. Za emulgiranje sestavin :Stepanje lahko pomaga emulgirati sestavine, ki se sicer ne bi mešale, kot sta olje in voda. To je pomembno za jedi, kot so majoneza in solatni prelivi.

5. Za dodajanje glasnosti :Stepanje jajc lahko pomaga povečati količino zmesi, zaradi česar je videti rahlejša in bolj puhasta. To je še posebej pomembno za jedi, kot so sufleji in meringe.