Ali lahko jajca nadomestim z beljakom?

Da, jajčne beljake lahko v mnogih receptih nadomestimo s celimi jajci. Pomembno pa je vedeti, da jajčni beljaki ne vsebujejo enakih hranilnih snovi kot cela jajca, zato morda niso primerni za vse recepte.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamenjavo beljakov za jajca:

* Za vsako 1 celo jajce uporabite 2 beljaka.

* Jajčni beljak vašemu receptu ne bo dodal maščobe ali holesterola, zato boste morda morali dodati nekaj dodatne maščobe ali olja, če jih uporabljate kot nadomestek za cela jajca.

* Jajčni beljak bo ustvaril lažjo in bolj puhasto teksturo kot cela jajca, zato morda ni primeren za recepte, ki zahtevajo gosto ali žvečljivo teksturo.

* Beljake lahko stepemo v meringue, ki ga lahko uporabimo kot preliv za pite ali torte ali kot osnovo za druge sladice.

* Iz beljakov lahko pripravimo tudi omlete, umešana jajca in druge jajčne jedi.

Tukaj je nekaj receptov, ki uporabljajo jajčne beljake kot nadomestek za jajca:

* Angelska torta

* Pavlova

* Makaroni

* Meringue piškoti

* Omleta iz beljakov

* Umešan beljak

* Quiche z beljaki