Kakšno težo boste dobili, ko jajce namočite v kisu?

Ko je jajce namočeno v kisu, bo shujšalo. To je zato, ker kis raztopi lupino kalcijevega karbonata jajca. Količina izgubljene teže bo odvisna od velikosti jajca in koncentracije kisa.

Na primer, veliko jajce, ki je 24 ur namakano v belem kisu, bo izgubilo približno 10 % svoje teže. To ustreza približno 5 gramom.

Izguba teže je posledica dejstva, da kis raztopi lupino kalcijevega karbonata jajca. Kalcijev karbonat je spojina, ki jo sestavljajo kalcij, ogljik in kisik. Ko pride kis v stik s kalcijevim karbonatom, reagira tako, da tvori plin ogljikov dioksid in vodo. Plin ogljikov dioksid se dvigne in uide iz jajčeca, voda pa ostane.

Izguba kalcijevega karbonata iz lupine jajca postane šibkejša in bolj krhka. Zato je treba z jajci, namočenimi v kisu, ravnati previdno, saj se bolj verjetno zlomijo.

Namakanje jajc v kisu je običajen način odstranjevanja lupine. To je mogoče storiti iz različnih razlogov, na primer za pripravo vloženih jajc ali za uporabo jajc v receptih, ki zahtevajo jajca v lupini.