Kako veste, da ste beljake stepli do vrha?

Če želite preveriti, ali so beljaki stepeni do vrha, je treba poiskati nekaj ključnih indikatorjev:

1. Trdni vrhovi:

- Stepalnik ali stepalnik dvignite iz beljakov. Če se oblikujejo trdi vrhovi in ​​obdržijo svojo obliko, ne da bi se povesili ali sesedli, so jajčni beljaki na stopnji debelega vrha.

2. Sijajni videz :

- Beljaki morajo biti sijoči in gladki, brez vidnih prog ali mehurčkov.

3. Stabilnost :

- Ko posodo obrnete na glavo, morajo beljaki ostati na mestu in ne smejo drseti ali se premikati.

4. Glasnost :

- Stepeni jajčni beljaki bi se morali znatno povečati glede na prvotno stanje.

Opomba:debeli vrhovi so najtrši del stepenih beljakov in se pogosto uporabljajo za recepte, kot so meringue, angelska torta in makaroni.