Opišite dogodke, ki bi se zgodili z nekaj beljakovinami v kuhanem jajcu od trenutka, ko ga vzamete v usta, do vsrkane krvi?

- Po zaužitju je toplotna obdelava z vrenjem že povzročila nekaj denaturacije beljakovin, kar olajša začetno prebavo.

- Mehanska prebava :Žvečenje razgradi jajce na manjše koščke, kar poveča površino za dostop encimov.

- Salivarna amilaza :Razgradi škrob v hrani, čeprav jajca vsebujejo malo škroba.

- Lingvalna lipaza :Začne razgrajevati maščobe na površini jajc, čeprav jajca vsebujejo predvsem nasičene (neprebavljive) maščobe.

2) Požiralnik

- Peristaltika :Ritmične mišične kontrakcije poženejo bolus hrane (delno prežvečeno hrano) po grlu in v želodec.

3) Želodec

- Želodčni sokovi :Vsebuje klorovodikovo kislino (HCl), ki denaturira beljakovine in ubije večino bakterij, ter pepsin, encim, ki začne razgrajevati beljakovine v manjše polipeptide.

- Mehansko mešanje :Mišične kontrakcije mešajo in premešajo bolus hrane z želodčnimi sokovi, da nastane poltekoča zmes, imenovana himus.

- Pepsin :Začne razgrajevati beljakovine, zlasti denaturirane jajčne beljakovine zaradi toplotne obdelave.

4) Tanko črevo

-Kimus vstopi v tanko črevo, kjer se pojavi večina prebave in absorpcije.

- Trebušna slinavka sprošča prebavne encime, vključno z:

- Tripsin :Nadalje razgrajuje beljakovine v manjše polipeptide.

- Kimotripsin :zmanjša beljakovine, zlasti tiste na aromatičnih aminokislinah (kot sta triptofan in tirozin)

- Karboksipeptidaze: Odcepi aminokislinske ostanke s konca polipeptidnih verig.

- Jetra proizvajajo žolč ki emulgira maščobe (ni primarna sestavina jajc)

- Brunnerjeve žleze v submukozi izločajo alkalno sluz za nevtralizacijo kislega himusa iz želodca.

5) Absorpcija v tankem črevesu

-Beljakovine, razgrajene v aminokisline absorbirajo skozi sluznico tankega črevesa.

- Aminokisline vstopajo v krvni obtok skozi kapilare, ki obdajajo resice tankega črevesa.

6) Debelo črevo

- Tukaj se absorbirajo neprebavljene snovi, voda in elektroliti