Kako so lahko jajca kontaminirana?

1. Salmonela: Salmonela je vrsta bakterije, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Jajca se lahko okužijo s salmonelo, če pridejo v stik z iztrebki okuženih živali, kot so piščanci. Salmonela lahko okuži tudi jajca, če niso pravilno kuhana.

2. E. coli: E. coli je druga vrsta bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Jajca se lahko okužijo z E. coli, če pridejo v stik s surovim mesom ali perutnino ali če niso pravilno kuhana.

3. Campylobacter: Campylobacter je vrsta bakterije, ki lahko povzroči drisko, bolečine v trebuhu in vročino. Jajca se lahko okužijo s kampilobakterjem, če pridejo v stik s surovo perutnino ali če niso pravilno kuhana.

4. Listeria: Listerija je vrsta bakterije, ki lahko povzroči resno bolezen, zlasti pri nosečnicah in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom. Jajca se lahko okužijo z listerijo, če pridejo v stik z okuženo hrano ali če niso pravilno ohlajena.

5. Okoljska kontaminacija: Jajca se lahko kontaminirajo tudi s škodljivimi snovmi iz okolja, kot so pesticidi, težke kovine in dioksini. To se lahko zgodi, če so jajca odložena na območjih, ki so onesnažena s temi snovmi, ali če se predelujejo v nehigienskih pogojih.

Za zmanjšanje tveganja kontaminacije je pomembno, da:

* Kupujte jajca pri uglednih virih.

* Jajca hladite pri ali nižji temperaturi 4 °C.

* Jajca temeljito skuhajte, dokler rumenjak ni čvrst.

* Izogibajte se uživanju surovih ali slabo kuhanih jajc.

* Po rokovanju s surovimi jajci si umijte roke.