Ali jajce pri kuhanju oddaja toploto ali jo absorbira?

Ko kuhate jajce, ga segrevate. To povzroči denaturacijo beljakovin v jajcu, kar pomeni, da spremenijo svojo obliko in strukturo. Ta proces zahteva energijo, ki se absorbira iz vira toplote. Posledično jajce absorbira toploto iz okolice in se temperatura poveča.