Tipičen vafelj Recept poziva pšenične moke, ki vsebuje protein, znan kot gluten. Gluten zagotavlja gostoto in teksturo v vafelj. Uporabite torto moke ali pecivo moke nižje - vendar ne odpravi - vsebnost glutena in boste dobili hrustljavo, airier vafelj. All-purpose flour, z višjo vsebnostjo glutena, Izkazalo se je vafelj z večjo gostoto in nekoliko chewier notranjosti. Druge klasične sestavine v vafelj - jajca, sladkor, maslo, mleko, vanilija in pecilnega praška - so brez glutena
Gospodarska Moka Namestniki

Commercial. brez glutena moke mešanice so priročno in se običajno lahko zamenjajo eno-za-enega za redno pšenične moke v vašem vafelj receptu. Odsotnost glutena v teh komercialnih mešanic lahko povzroči svetlobo, zračen vafelj s hrustljavo zunanjost - podoben tistemu doseči z na osnovi pšenične moke torto. Nekatere mešanice brez glutena vsebujejo garbanzo fižol moke, ki ima lahko za posledico subtilno-fižol z okusom pookusom. Brez glutena pecilni mešanice so na voljo tudi; jih uporabljajo, kot bi katero koli tradicionalno palačinka in vafelj mešanico. Ponavadi, si boste morali dodati samo jajca, olje in vodo.
Domače testo

Naredite svoj brez glutena moko mešanico z belim riževe moke, rjavi riž moka, krompirjev škrob, tapioka škrob in nemastno mleko v prahu. Zamenjal ga eden za enega za pšenično moko v tradicionalni vafelj receptu. Dodaj dodatno jajce dodati Breme za testo in ustvariti gostejši, chewier vafelj. Če je vaš tradicionalni recept zahteva, da ločite jajca in premagal beljake, lahko preskočite ta proces pri uporabi vžigalnik, brez glutena mešanico z moko. Stepeno jajčnih beljakov razvedrim testo težko, glutena, toda ko je vaš testo brez glutena, lahko ta korak ni potreben.
Kokos Moka

Kokos moka je drug brez glutena alternativa pšenične moke za vaflje. Kokosova moka bolj učinkovito absorbira tekočino od drugih mok zaradi njegovega visokega vlaknin in beljakovin. Eksperimentirajte z nadomestitvijo pol toliko kokosove moke kot pšenične moke v receptu. Na primer, če je vaš recept zahteva 2 skodelici pšenične moke, uporabite 1 skodelico kokosove moke. Če testo zdi preveč tanek, dodajte več kokosovi moki nekaj žlic v času, dokler ne doseže želeno debelino. Dvojno ali trojno število jajc, da držite testo skupaj, saj kuha. Kokosovo moko imparts subtilno sladkost in kokosovo okus končnih vaflje.

Vafelj Nasveti

Če se vaše vafelj železa klici za mazanje, uporabite brez glutena kuhanje spray. Izogibajte se dodatkom sadja ali druge dodatke k vafelj testo, saj to lahko vrgel off razmerja, ko delate z brezglutenske moke. Vaflji so najboljši, ko jedo takoj. Brez glutena različice so še posebej nagnjene k postane Moker če levo sedel. Bodite pripravljeni, da takoj zamrzne vse ostanke.