Za razliko od standardnih štedilnikom palačinke, peči palačinke ne zanašajo na pecilni prašek, pinjenec ali pecilni soda zagotoviti vzhajanja. Testo se vodi svetlobo izključno zaradi prisotnosti jajce, ki v kombinaciji z visoko temperaturo pečenja, ustvarja gladko, custardlike teksturo teh palačinke. Med kuhanjem testo puder gor kot križanec med omleto in sufle, pred padcem kot palačinka ohlaja po peki. Zunanji rob ostane hrustljava, medtem ko center ostane custardlike in mehka.
Priprava testo

Uporabite razmerje moke in polnomastnega mleka 1/1 in 2 veliki jajca za vsak pol skodelice mleka, ki ga uporabljate. To so osnovne sestavine za vaš palačinka. Dodaj v enakih zneskih, soli in sladkorja, približno na vsaka po pol skodelice moke pol čajne žličke, in dodajte ekstrakt vanilije in cimet po okusu. Dodate lahko tudi jogurt ali kislo smetano za dodatno bogastvo, uporabo približno tretjino količina mleka, vendar to ni nujno.
Peka palačink

Segrejte Vaše pečici na 425 stopinj Celzija. Maslo segreto težka dnom ponvi, kot litega železa pan a, in toplo. Pour testo v vročo ponev in takoj prenese na sredino peči. Pečemo, dokler ne nastavite v centru. Robovi bo pa zlato in hrustljavo in palačinka se izvede po približno 15 minutah. Palačinka bo puff up bistveno med peko. Lahko naredite eno veliko palačinka služijo v rezine, ali si lahko posamezne majhne palačinke. Če nimate dovolj majhna litega železa jed, uporabite posamezne ramekins.
Polnjenje Možnosti

Ponudite svojo ohlajeno palačinka v klini s svežim sadjem, stepeno smetano, sladkor v prahu, javorjev sirup ali limonin sok. Zrno grškega jogurta naredi za kiselkasti, dobrodošli nasprotju bogastvu palačinka. Za Ljubitelj predstavitev, mehčanje sveže sadje, kot so jabolka ali hruške, v ponev pred pečenjem, začimbe sadje s cimetom in sladkorjem. Pour testo neposredno nad vročim sadjem in pečemo, kot bi jo sicer. V tem primeru, da pokažejo svoj pečen sadni nadev, obrnemo palačinka na pladnju, a se pred serviranjem.