Ali morate v mafine dati pecilni prašek?

Pecilni prašek se običajno uporablja v muffinih, da jim pomaga vzhajati in postati rahli ter puhasti. To je sredstvo za vzhajanje, ki ob mešanju s tekočino in kislino sprošča plin ogljikov dioksid, zaradi česar se testo med peko razširi in naraste.

Čeprav pecilni prašek ni nujno potreben za dodajanje pecilnega praška v mafine, bo, če ga opustite, rezultat bolj gosta in ravna tekstura. Če se odločite, da ne boste uporabili pecilnega praška, boste morda morali prilagoditi recept, na primer dodati drugo vzhajalno sredstvo, kot je soda bikarbona, ali povečati količino jajc ali jogurta, da zagotovite dvig.

Omeniti velja, da nekateri recepti za mafine morda zahtevajo druga sredstva za vzhajanje, kot so soda bikarbona, kvas ali kombinacija obojega. Te sestavine prav tako pomagajo ustvariti narastek kolačkov.

Če preizkušate različne recepte za mafine ali imate posebne prehranske omejitve, skrbno upoštevajte navodila za recept ali se posvetujte z zanesljivim virom za navodila glede zamenjave ali opustitve pecilnega praška.