V vročem okolju pečice, kovinski vašega pekač nagiba, da se ogreje gor veliko hitreje kot mokri kolač samega testa. Pan nato prevaja toploto v testo, ki kuha zunanjih robov hitreje kot v sredini. Učinek je zlasti opazen pri temnih ponve, ki absorbirajo toploto še lažje. To povzroča zunanje robove torto za kuhanje in nastavite prej, kot bi morala, držimo tako, da so relativno nizke in povzroča torto tvorijo kupolo na sredini. V skrajnih primerih, lahko zunanji oddelki torto overbaked ali celo zgorel preden se izvede na sredini. Cake trakovi proti temu nagnjeni izolacijski ponev, s čimer se zmanjša problem.
Basic Towel Tehnika

Če ste nikoli ne uporablja za peko trakov prej, lahko opazujete učinek z nič bolj prefinjeno kot čisto kuhinjsko brisačo. Izberite debelo brisačo, od tistih, ki jih imajo pri roki, in jo mokro s hladno vodo iz pipe. Iscijediti odvečno, nato zložite brisačo na isti višini kot vaš torto ponev. Ga ovijte okoli ponev, nato pa uporabite varnost pin ali sponko za pritrditev konca v mestu. Uporabite drugo brisačo, če ne bo dosegla vso pot okoli vašega ponvi. Če imate le težave z enim ali dvema izmed tort ste jih naredili, je ta vrsta improvizirane pan traku lahko vse, kar potrebujete.
Tema in variacije

Če da Poskus vas prepričali o prednostih peko trakov, več alternativnih metod zagotavlja enak učinek. Za občasno uporabo, lahko ustvarite zelo učinkovito trak s časopisi in aluminijasto folijo. Zložite papir na višino vašega ponev in jo namočite pod tekočo vodo. Jo zložite v dolg trak folije, nato pa zaviti folijo okoli vašega ponev in ga stiskajte na mestu. To je enostavno in prilagodljivo za vse velikosti ponve. Druga možnost je, kupiti eno ali dve poceni silikonski pekač obloge in jih narežemo na trakove višino vaše ponve. Zaviti ponev z enim, dvema ali več trakov, kot je potrebno, jih povezal mesto z vrvico, bombaž mesarskim.
It Stitch Up

Z minimalnim vložkom v času in napor, se lahko obrnete nekaj kuhinjske brisače v trajne vseevropskih trakovi za vaše najljubše torte solinah. Začnite z nakupom kakovostnih brisače pravo dolžino za vaše ponve. Na primer, okrogla posoda 8-palčni ima obseg 25 centimetrov, medtem ko je 9-palčni pan je 29 centimetrov okoli. Zložite brisačo na pravo višino za vaše ponve, navadno 1 1/2 do 2 centimetrov, in jo pritisnite, da dober mečka na robovih. Nato ga z roko šiv ali pa jo vodijo skozi šivalni stroj, da ga stalno držite v tej obliki. Če ga želite zapreti, šivanje tkanine vezi ali priložite heatproof gumb kovinsko in šivanje zanko ali luknjičarka iti čez to.