Ali lahko kvašeno testo ostane v hladilniku čez noč?

Ja, kvašeno testo lahko čez noč hranimo v hladilniku. Pri hlajenju kvašenega testa ga tesno pokrijte, da se ne izsuši. Ostati mora v najhladnejšem delu hladilnika, saj bo kvas na hladnem še naprej počasi vzhajal. Ko ste pripravljeni za uporabo, ga pred oblikovanjem in peko pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Pomembno je vedeti, da lahko kvašeno testo, ki je v hladilniku, med peko vzhaja nekoliko dlje.