Kaj se zgodi, če sodo bikarbono in natrijev klorid zmešate v vodi?

Ko se natrijev bikarbonat (soda bikarbona) in natrijev klorid (kuhinjska sol) zmešata v vodi, pride do kemične reakcije, ki proizvaja plin ogljikov dioksid. Ta plin tvori mehurčke, ki povzročijo, da zmes škripi. Reakcijo lahko predstavimo na naslednji način:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Plin ogljikov dioksid je odgovoren za šumenje in mehurčke, ki nastanejo, ko se soda bikarbona in sol zmešata z vodo. Ta reakcija se običajno uporablja za ustvarjanje mehurčkov pri peki, saj plin ogljikov dioksid pomaga vzhajati testo in pecivo.