Zakaj je deska za rezanje brez nereda varna?

Brez nereda pomeni, da ni drugih snovi, ki bi lahko motile pripravo hrane. V kulinaričnem okolju to zagotavlja varnost hrane, ki se pripravlja, saj se zlahka izognete kakršni koli obliki kontaminacije. Preprost primer je širjenje škodljivih mikrobov pri sekljanju različnih oblik sestavin brez upoštevanja tveganja, ki ga ti mikrobi predstavljajo.