Kakšna je klasifikacija pekovskih izdelkov?

Obstaja več razvrstitev pekovskih izdelkov. Tukaj je nekaj pogostih načinov za njihovo kategorizacijo:

1. Z vzhajalnim sredstvom:

a) Vzhajano s kvasom:To so izdelki, ki uporabljajo kvas kot primarno vzhajalno sredstvo, zaradi česar je tekstura lahka in zračna. Primeri vključujejo kruh, skorjo za pico in brioše.

b) Kemično vzhajano:ti izdelki za vzhajanje uporabljajo sodo bikarbono, pecilni prašek ali druga kemična vzhajalna sredstva. Primeri vključujejo torte, mafine in piškote.

2. Po teksturi:

a) Kruh:Kruh je običajno narejen s kvasom in ima žvečljivo teksturo. Nadalje jih lahko kategoriziramo kot beli kruh, polnozrnat kruh, kruh iz kislega testa, rženi kruh itd.

b) Torte:za torte je značilna lahka in puhasta tekstura. Pogosto vsebujejo sestavine, kot so sladkor, maslo, jajca in moka.

c) Pecivo:Pecivo zajema različne pekovske izdelke s kosmičasto ali masleno strukturo. Primeri vključujejo rogljičke, listnato pecivo in pecivo.

d) Piškoti:Piškoti so majhne, ​​sladke dobrote z različnimi teksturami, od hrustljavih do žvečljivih ali hrustljavih.

3. Po sestavinah:

a) Brez glutena:ti izdelki so izdelani brez sestavin, ki vsebujejo gluten, kot so pšenica, ječmen ali rž. Brezglutenski kruh, pecivo in piškoti so priljubljene možnosti za tiste, ki so občutljivi na gluten.

b) Vegansko:vegansko pecivo izključuje sestavine živalskega izvora, vključno z mlečnimi izdelki, jajci in medom. Za posameznike, ki sledijo veganski prehrani, so na voljo veganske torte, piškoti in druge dobrote.

c) Nizka vsebnost sladkorja:Pekovski izdelki z nizko vsebnostjo sladkorja so narejeni z zmanjšano vsebnostjo sladkorja ali alternativnih sladil. Poskrbijo za posameznike, ki iščejo bolj zdrave možnosti sladic.

4. Glede na regionalne ali kulturne razlike:

a) Francosko pecivo:Francosko pecivo je znano po svojem 精致的in pogosto zapletenem dizajnu. Rogljički, éclairs, macarons in mille-feuilles so nekateri primeri.

b) Italijansko pecivo:italijansko pecivo vsebuje sestavine, kot so mandlji, sir ricotta in kandirano sadje. Primeri vključujejo kanole, biskote in sfoljatele.

c) Azijsko pecivo:Azijsko pecivo obsega široko paleto izdelkov, kot so kitajske mesečine, japonski mochi in korejski riževi kolači, od katerih ima vsak svoje edinstvene okuse in načine priprave.

Upoštevajte, da te kategorije niso izčrpne in da lahko znotraj vsake skupine obstajajo dodatne podkategorije in različice.