- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> bakeware
Kako ustekleničenje ohrani hrano?
1. Neprodušno tesnilo: Zračno tesnilo preprečuje vstop kisika v posodo. Kisik je nujen za dihanje mikroorganizmov, njegova odsotnost pa ustvarja anaerobno okolje, ki je neugodno za njihovo rast in razmnoževanje.
2. Prilagoditev pH: Ustekleničena živila so pogosto podvržena postopku, imenovanemu kisanje, kjer se doda kislina, kot je kis ali citronska kislina. Zakisljevanje zniža raven pH živila, zaradi česar je manj gostoljubno za večino bakterij in drugih kvarljivih mikroorganizmov. Kisline prav tako pomagajo ohranjati okus, barvo in teksturo hrane.
3. Toplotna obdelava: Pri nekaterih načinih polnjenja, kot je konzerviranje, so napolnjene posode izpostavljene toplotni obdelavi. To vključuje segrevanje hrane na dovolj visoko temperaturo (običajno okoli 116 do 121 stopinj Celzija ali 240 do 250 stopinj Fahrenheita), da uniči škodljive mikroorganizme, vključno s sporami, odpornimi na vročino. Ko so posode segrete, jih še vroče zapremo, kar ustvari vakuumsko tesnilo.
4. Hlajenje: Po ustekleničenju in ohlajanju se posode pogosto hranijo pri nizkih temperaturah, običajno v hladilniku ali hladni shrambi. To pomaga dodatno zavirati rast mikrobov in ohranjati kakovost konzervirane hrane.
5. Kemični konzervansi: V nekaterih primerih lahko ustekleničenim živilom dodamo kemične konzervanse, da podaljšamo njihov rok trajanja in varnost. Ti konzervansi, kot sta natrijev benzoat ali kalijev sorbat, lahko dodatno preprečijo mikrobno kvarjenje.
Z nadzorovanjem teh dejavnikov stekleničenje ustvari stabilno okolje, ki upočasni ali prepreči kvarjenje hrane, kar omogoča, da se hrani dlje časa brez znatnega kvarjenja ali izgube hranilne vrednosti. Vendar pa je pomembno, da upoštevate ustrezne tehnike polnjenja in higienske prakse, da zagotovite varnost in kakovost ustekleničenih živil.
Hrana drink
- Kje na spletu lahko kupite Bacardi mešalnike za zamrznjen m…
- Zgodovina gumballs
- Kako speči Zamrznjene in Pre-paniran piščanec (4 koraki)
- Kakšna temperatura je srednja toplota?
- Kaj je pecljati pekač?
- Kako Steam Milk za Lattes (6 korakov)
- Kako vem, ali moj Foods so narejeni v ZDA
- Kako Freeze svežih jagod (7 korakov)
bakeware
- Različne vrste Cookie Sheets
- Trije od vsakih petih učencev v razredu 35 prostovoljno pom…
- Ali se boste Zmanjšajte temperaturo Kadar uporabljate Dark …
- Bundt Pan Alternative
- Pri kateri temperaturi naj slepo pečem pecivo za pite?
- Koliko časa bo trajalo, da se jed peče pri 250 namesto pri…
- Ali je lahko prodaja peciva dobra za prodajo na vogalni stoj…
- Kako narediti Cupcake Box (5 koraki)
- Koliko pločevink fižola za pečenje za 250 ljudi?
- Kaj je peka iz školjk?