Kaj je filo testo?

Filo testo, znano tudi kot filo pecivo, je nekvašeno testo, ki se uporablja v različnih kuhinjah Bližnjega vzhoda in Balkana. Phyllo je narejen iz zelo tankega nekvašenega testa, razvlečenega ali razvaljanega v tanke plošče in namazanega z oljem. Te liste nato naložimo eno na drugo z različnimi nadevi vmes. Testo lahko uporabimo tako v sladkih kot slanih jedeh. Tukaj je nekaj ključnih značilnosti filo testa:

Tankost:Phyllo testo je izredno tanko, skoraj prosojno, ko ga raztegnete ali razvaljate v celoti. Ta tankost omogoča večplastno testo v baklavah, pecivih in drugih jedeh.

Vsestranskost:Phyllo testo lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh. Napolnite ga lahko z najrazličnejšimi sestavinami, kot so oreščki, siri, zelenjava, meso in sadje.

Plasti:Phyllo testo se pogosto uporablja za ustvarjanje luskavih in hrustljavih plasti. Plasti tankega testa ustvarjajo teksturni kontrast, še posebej pri pečenju ali cvrtju.

Priprava:Phyllo testo je na voljo v predpakiranih listih, zaradi česar je priročno za uporabo. Zahteva previdno ravnanje, saj so plošče lahko krhke. Pred uporabo je pomembno, da filo liste pravilno odmrznete in ločite.

Pogoste uporabe:Phyllo testo se običajno uporablja v številnih regionalnih jedeh, kot so baklava (plastna sladica, polnjena z orehi in medom), spanakopita (pita s špinačo in sirom) in börek (slano pecivo s polnjenjem). Uporablja se lahko tudi za pripravo tartov, štrukljev in drugih peciv.

Medtem ko je filo testo splošno dostopna sestavina v številnih trgovinah z živili, ga lahko naredite tudi doma. Postopek vključuje pripravo preprostega testa, ki ga zelo tanko razvaljamo in premažemo z oljem. Vendar pa večina ljudi raje uporablja filo testo, kupljeno v trgovini, zaradi njegove priročnosti in kakovosti.