- | Food & Drink >> Hrana drink >> Kuhanje & Peka >> Pekarski Osnove >>
Kako se znebiti za eggy Taste Ko metrovke Cupcakes
Ko recepti pridejo skupaj odlično, pecivo in piškote so prave užitke za ljubitelje sladic. Morali bi imeti vlažno in razpisno drobtinice in rahlo sladek okus, ne da bi postala groba ali chewy saj pečemo. Doseganje tega rezultata zahteva skrben ravnovesje glavnih sestavin. Na primer, če je vaš končni piškote okus jajc, recept verjetno nima teh razmerij čisto prave.
Kaj Jajca Do
Preden začnete prilagajati količino jajc v vašem receptu, je pomembno, da razumejo, kaj počnejo v vaši torto. Belo jajce je sestavljen predvsem iz vode in beljakovin, tako da prispeva k vlage testo. Beljakovine Bela je postala podjetje v pečici, tako kot to počnejo v ponvi, in lahko dala torto njeno strukturo. Maščobe v rumenjak jajcu dodaja bogastvo in vlago in pomaga, da sredica mehka. Rumenjak vsebuje tudi močne emulgatorje, kot lecitin, ki pomagajo preostale maščobe v torto tvori gladko testo s tekočimi sestavinami. Glede na njihovo osrednjo vlogo, je pomembno, da uporabljate pravo količino jajc.
Odtehtamo soditi
Najboljši način, da razumejo, ali je vaš torto recept spada v običajno Območje je kupiti kuhinjo lestvice in ga uporabi za tehtanje sestavin. Strokovne peki delajo po teži, saj zmanjšuje netočne meritve in ker tehtanje sestavin omogoča lažje prepoznati odnose med njimi. Ne skrbite, če recept ste z uporabo ukrepov, ki jih skodelic namesto. Ukrep vsako sestavino kot ponavadi, in jih nato stehtamo posamično na lestvici. Če je vaš recept uporablja preveč jajce, to je, kako boste izvedeli.
Iskanje Zlatolaska
Torte zelo razlikujejo v svoji lahkotnosti in teksturo, ampak za vsako vrsto torte tam je & quot; Zlatolaska & quot; količina jajc: ne preveč in ne premalo. Na primer, v večini pecivo masla -, ki se začnejo z penjenje maslo in sladkor skupaj - moke in sladkorja stehtamo enako količino, z jajci in maslom na približno od 40 do 45 odstotkov te teže. Funt torto recepti zahtevajo enake količine vseh štirih sestavin, čeprav oni redko uporablja za piškote. Sponge pecivo in šifon pecivo uporabljajte dvakrat toliko jajc, kot moko in včasih še več.
Metrovke za prilagoditev
Če ima vaš recept več jajc, kot ga potrebuje, zmanjša skupno Znesek, ki ga prinese nazaj v normalnem območju. Na primer, boste morda ugotovili, da ste z uporabo približno pol jajce preveč. Lahko se odločite, da premagati jajce in pour le na pol, rezervacije ostalo za druge namene, ali pa preprosto izpustijo bela in dodajte samo rumenjak. Če količina jajc je v pravem območju, ampak okus jajc je zelo močna, preverite svežino jajc. Starejši jajca lahko razvije sulfury vonj kot vlaga izhlapi skozi lupino in preostanek postane bolj koncentrirana. Če delaš piškote iz gobico ali Šifon receptu, ki zahteva visok delež jajc, boste morda morali povečati količino arome namesto, da prikrije njihov okus.
Pekarski Osnove
- Kako Namestnik Kakav v prahu za polsladka čokolade
- Lahko uporabite puding Namesto nafte v Cake
- Kako, da obdržite kolaček Wrappers Od Fading Ko Peka
- Cupcake Ideje za otroke
- Kaj Sestavine Will Make My Brownie testo Thick
- Kaj je Good Snickerdoodle Glazura
- Kako speči Z Amarant Moka
- ? Kako ugotoviti, koliko Posušene Fižol Moram Postrezite 1…
- Kako Namestnik Maslo za nafto v Mešani kolači
- Kaj je Safe Temperatura na Pitch Kvasovke