Obstajajo tri frostings ki ravnajo toplota najboljše:. Fondant , meringue zaledenitve in kuhano maslena krema. Fondant je z želatino ali krofe, sladkorjem in skrajšanjem ne more biti v hladilniku in lahko sedi pri sobni temperaturi 03:57 dni. Ker je fondan narejen z krajšanjem, ne stopijo; fondants narejene s čokolado, so bolj dovzetni za taljenje v vročini. Meringues in buttercreams, ki jih stepanje beljakov in česanje z kuhani sladkorni sirup ponavadi zahtevajo kilogramov masla. Nadomestitvijo del ali vse masla za skrajšanje naredi glazura bolj odporna na vročino. Dekoracije, ki so toplotno strpni vključujejo trdi sladkarije in marcipan, izdelana iz paste mletih mandljev.
Kul Sestavine

Če je vaš glazura narejen z maslom, bo to začnejo topiti, ko temperatura doseže 88 stopinj Fahrenheit. Skrajšanje, na drugi strani, ostane trdno veliko več, lahko ročaj temps visok kot 106 F. maslena krema na vse skrajševanja in stepeno s koruznega škroba lahko ročaj visoko vlažnost in varno zapustijo iz hladilnika za do dva tedna. Kakovost je pomembno pri izbiri sestavin za toplotno odporna glazura. Sladkor narejen iz sladkornega trsa, za razliko od pese, ne boste dobili, da je zrnat okus kot temperature dvignejo in glazura mehča. Poskusite z aromo izvlečke zamenjati bolj občutljivi na vročino sestavin, kot so sveži sir in maslo.
Specialized Stuff

Profesionalni peki in oblikovalci torto so uglasili klasične recepte za kuhane maslena krema frostings da pridejo gor z recepti, ki so posebej trmast v visoko vročino in vlago. Ti recepti uporabo posebnih sestavin, kot so visoka obrok skrajšanju in prahu Dream Whip. Visoko razmerje skrajšanje naredi glazura s posebej gladko teksturo. Narejen je iz čistega mastjo brez soli ali vodo, so dodani emulgatorji pomagajo ohraniti glazura stabilen tudi pri visoki vlažnosti. Prahu Dream Whip je non-mlečni prah našli v peki oltarja trgovinah. Uporabite ga pomešajo, ki temeljijo skrajšuje maslena krema glazura, ki določa s skorjo in je v toplih temperaturah še posebej strpni.
Varnosti hrane Skrbi

Vprašanje zapusti torto pri sobni temperaturi, lahko postane problem varnost hrane odvisno od uporabljenih sestavin v glazura. Večina icings so varni pri sobni temperaturi - tudi tiste, ki so s stepeno jajčnih beljakov - zaradi velike količine sladkorja, ki se uporabljajo. Sveži sir je izjema od tega pravila. Glazura je z sveži sir se ne moremo prepustiti v toploto za več kot eno uro na vroč dan več kot 90 F. Drugi frostings da potrebno hraniti v hladilniku, da se ohrani njihova tekstura, vključujejo tiste, ki so s stepeno smetano in rumenjaki, ki se lahko loči, če izpustili več kot šest ur pri sobni temperaturi.