Ker moka naredi največ toliko masa Cookie je, da vpliva na teksturo dramatično - premalo moka proizvaja piškotke, ki so preveč puhasta in mehka. Na vlažnem dan, lahko vaš moka absorbira vlago, ki povzroča, da dodate tudi malo moke, če merjenje moko mas. Vendar, ali lahko izmerimo po teži ali prostornini, lahko učinek majhen, odvisno od vrste piškot. Shranjevanje moka v nepredušni posodi zmanjša učinke vlažnost je.
Little Things pomeni veliko

Že majhna količina pecilnega praška v piškotkih spremeni svojo teksturo, če je absorbiral vlago sčasoma iz vlažnem okolju. Pecilni prašek reagira s tekočino v piškotek receptu, ki ustvarja mehurčke, ki omogočajo dvig piškotkov. Brez učinkovitega pecilnim praškom, piškotki ostanejo stanovanje. Vlažno okolje povzroči pecilni prašek, da se odzove, medtem ko je še vedno v pločevinki in ne reagirajo med peko.
Finicky beljakov

Piškotki narejene s jajčnih beljakov prisotni posebni izzivi na vlažnih dneh. Ker stepeno jajčnih beljakov vsebujejo veliko zraka iz procesa stepanje, visoka vlažnost pomeni, da uvajajo veliko vode skupaj z zrakom. Kot rezultat, se bodo vaši piškotki trajalo dlje, da se posušijo ali morda nikoli ne izsuši na vse in ostane mehka namesto prijetno hrustljava na zunanji strani in chewy na notranji strani.
Iz pečice in Into Jar

Tudi če visoka vlažnost ne vpliva, kako piškotki pečemo, bi jih preveč mehko, ko so absorbirajo vlago, medtem ko je sedel v piškotek kozarec. Krhki piškotki, kot tanke tuiles in meringue piškotki so še posebej občutljivi na problem. Material piškotek jar, ali stekla, keramike ali plastike, manj pomembna od njene pokrovom - zrakotesna pokrov ponuja vaše edina rešitev, da se prepreči piškotke izgubili svoje ostrine
.