fondant in vlažnost ne mešajo, kar je razlog, zakaj v hladilniku fondant začne potiti med Prehod iz ohladi na sobno temperaturo zraka. Potenje je pravzaprav kondenzacije, ki lahko uničijo na končnega torto. Vlažna fondant postane lepljiva in težko delo, in lahko celo zdrsnejo iz položaja, ko nekaj časa v hladilniku.
Če morate

Nekateri sladice, kot so tiste, s smetano nadevi, potrebno hraniti v hladilniku. Ker je odstranjevanje fondant bi pokvaril videz torte, je razumljivo, da je treba fondant hladilniku, preveč. V tem primeru, v hladilniku, kot je potrebno, pri čemer pazimo, ko ste končno pa ga odstranite iz hladilnika za serviranje. Ne dotikajte se fondant po odstranitvi ali poskusite nanesite proč znoj. Dovoli fondant, da resorbira vlage sama.
Fondant okraski

ne dodajajo fondant okraski za torte, ki sicer potrebno hraniti v hladilniku. Barvila v fondant lahko vodijo kot fondant potenje. Po odstranitvi iz hladilnika, vlage zbiranje na fondant dekoracije jim povzroča tudi za sag in izgubijo svojo obliko. Če bo vaše fondant smeri pred časom, jih shranimo v nepredušni posodi, dokler hladilna obdobje je mimo, in jih nato nastavite na torti pred postrežbo.
Idealen za shranjevanje

je fondant najbolje hraniti pri sobni temperaturi, ki je med 68 in 77 stopinj Celzija. Oblika je fondant v krogle ali log in plašč s tanko plastjo rastlinskega olja. Ovijte se oljeno fondant v plastično folijo in jo shranimo v dobro zaprti posodi. Posodo shranimo na neposredni sončni svetlobi in proč od vlage in fondant bo ostala sveža in voljna za največ eno leto ne izsuši.