Za večino zahodne zgodovine, je bil kruh temna in groba. Edini način, da bi moko vžigalnik je ročno presejanje ven otrobi in kalčki, drag in dolgotrajen proces, da bi lahko le premožni privoščiti. Samo plačal mlinarja zmleti žito v moko je obremenjujoče za mnoge, ki je, zakaj so mlinarji tako ni maral v Tales Canterbury in druge stare literature. Ko je krompir povečal priljubljenosti v poznem 18. stoletju, so bili varčni kmetje hitro spoznal, da bi lahko raztezajo svoje drage pšenične moke z dodatkom puhasto pire krompir z njihovo krušno testo. Nastalo kruh je tako cenejši in bolj hranljiv.
Vaš Basic Beli kruh

Sodobni obdelovalni in beljenje tehnike visoke hitrosti, ki lepo, enostavno peko bele moke cenovno za vsako gospodinjstvo, ki ga je konec 19. stoletja, in beli kruh je postal standard, ne razkošje postavko. Osnovni beli kruh zahteva samo moko, vodo, sol in kvas, vendar ima to za posledico chewy, obrtno-style hlebcev. Mainstream recepti za beli sendvič kruh ponavadi dodamo mleko, malo sladkorja in maščob v obliki masla ali skrajšanje. To dodajanje hranil v štruco, vendar je še pomembneje pa izročiti to mehko, razpisno drobtine, zaradi česar je privlačna kot sendviče ali toast.
Potato Alternative

Krompirjev kruh recepti so podobno spremenljiv, vendar je večina sledijo isti osnovni vzorec kot beli sendvič kruh. Razlika je, da zahtevajo bodisi dobro pire-krompir ali - bolj priročno - instant pire krompirja kosmiči kot del svojih suhih sestavin. Kruh ostaja mehka, bela sendvič štruca, ampak tudi majhna količina krompirja nekoliko spreminja svoj značaj. Krompirjev kruh ohranja vlago bolje kot navaden bel kruh, da bo še vedno mehka, za daljše časovno obdobje. Prav tako je nekoliko chewier, ki ga mnogi peki našli prijetno spremembo od razmeroma nebistveni belega kruha.
Prehranjevalnih koristih

Lahko dodamo krompir koli polnozrnati kruh, kot dobro, vendar je pogosto najbolj uporaben kot način, da zagotovi zdravo alternativo za izbirčen jedec, ki le kot bel kruh. Vsak recept giblje nekoliko v svojih hranilnih vrednostih, vendar baza podatkov hranilo na USDA omogoča primerjavo med standardno komercialno belega kruha, krompirja, kruha in polnozrnatega kruha. Krompirjev kruh tekmeci polnozrnate štruco vlaknin in beljakovin, ki tudi presega osnovno bel kruh. Vsebuje tudi vitamin A, ki je manjka v beli in pšeničnega kruha, kot tudi višjo raven vitamina B6, folne kisline, kalcija in kalija.