Morda boste želeli prilagoditi količino kvasa v pizza testo rahlo, če ste tekoč, da ga zamrzne po mešanju in gnetenje v kruh stroj. Rose Levy Beranbaum, avtor & quot; Kruh Biblije, & quot; priporoča dodajanje do 25 odstotkov več kvasa za testo recept, da bi nadoknadili koli kvasovke, ki bi se lahko ubil ali poškodovano, ko zamrzne Nepečen testo. Nadaljujte z vašo recept, kot je predpisano, z nastavitvijo testo na vašem kruh stroj.
Get Ready za Freeze

Razdelite testo, ki temelji na velikosti pice ste načrt za ki v prihodnosti ali kot je opisano v receptu. Na primer, če se vam dogaja, da dve pice, razdelite testo v dveh enako velikih delov. Oblikujemo vsak del v žogo. Roll deleže v moko, da rahlo plašč. Postavite vsak v zip-top zamrzovalnega vrečko in iztisnite zrak pred dajanjem v zamrzovalniku. Lahko tudi ravnimi vsako žogo potisnil diska pred zamrzovanjem, da bi uvajajo odmrznjene testo malo lažje.
Pojdi Par-Pečen Route

Če ste zaskrbljen zaradi poškodbe svoj pizza testo lahko obdržali v zamrzovalniku, lahko razvaljamo in spečemo testo za kratkem času pred zamrzovanjem. Razvaljamo testo v krog ali pravokotnik, nato pa pečemo v pečici, brez prelivov, za 5 do 10 minut, odvisno od tega, kako debela je skorja. Vzemite testo iz pečice in pustite popolnoma ohladi. Ovijte-par zapečeno skorjo v plastično folijo, nato aluminijasto folijo in zamrzne.
Najemnin je odtajajte

testo potrebuje čas, da se odtajajo, preden bo pico, čeprav če oblikovan in ga par-pečen. Let it odjuge na pultu ali v hladilniku, odvisno od tega, koliko časa imate. Če ga jemljete iz zamrzovalnika noč, preden nameravate pečena pica, pustite, da se odtajajo v hladilniku, za vsaj 12 ur. Če ste v stiski s časom, testo žogo ali razvalja morala testo odjuge v približno 60 do 90 minut na pultu, pri sobni temperaturi.