Ta dva brušen koruze. izdelki so podobni, čeprav koruzne je bolj grobo tal kot Maša harina, kar ima za posledico kašaste teksturo. Cornbread recepti običajno zahtevajo natančnejši zmleti koruzni zdrob v testo, medtem ko prašenje ponev z groba moka proizvaja nekoliko kašaste skorjo. V nasprotju s tem, masa harina spominja pecilni moke. Posebna obdelava MASA, ki uporablja šibko raztopino luga odstraniti zrna na zunanji trup, prispeva k njej prepoznaven okus.
Zamenjave

Zamenjava nekatere ali vse žitnega živila z MASA harina ne zahteva obsežnih sprememb na recept. Lahko sledite splošno pravilo iz treh delov koruzni zdrob ali MASA na en del tekočine. V receptih, ki temeljijo na Maša harina in dodal, pšenično moko zagotavlja gluten, beljakovino najdemo v večini zrn in je potrebna za ustrezno narašča in dobre drobtine strukture. Nekateri recepti, upoštevajte, da se lahko zahteva majhna količina dodatne tekočine pri vključevanju Maša harina. Maša je lepši rezkanje ustvarja večjo površino, da absorbira tekočino. V nasprotju s tem, koruzne je groba grind pušča manj površin v stiku s tekočino
Taste

izhaja cornbread običajno, da so bolj & quot;. Corny & quot; okus, ko je narejen z MASA namesto žitnega živila. Poleg tega cornbread izključno s masa kaže, da je hrustljavo in krepko, ko peče v ponvi. Recepti, ki uporabljajo kombinacijo MASA in koruzni zdrob, nato pečen v rezultatu pečice v cornbread bližje puhasto, pogače podobne izdelke.
Peka namigi

Put izsušena pločevinkah koruza v multipraktiku in ga impulza za nekaj sekund, in dodamo koruzo na cornbread testo. Za še več okusa, odstranite semena iz majhnega vroče poper in sesekljamo meso, ga vključi v cornbread testo. Obdržati hrustljavo spodaj skorjo, odstranite pečenega cornbread od ponvi ali ponvi, potem ko je nekoliko ohladi.