ganache je prilagodljiv sladica omaka je z združevanjem enakih delih težka smetano in čokolado. Na primer, če uporabljate osem unč smetane uporabite osem unč čokolado. Za nadev, ga segrejemo smetano, dodamo čokolado, dokler se ne stopi. Lahko pustite ganache chill in potrdile malo, če želite, da jo uporabljajo za zapolnitev čvrst torto. Če torta je občutljivo, pour ganache več na vrhu prve plasti, medtem ko je še vedno toplo, tako da vam ne sesulo torto.
Mousse Polnjenje

Uporabite pene nadevom s stopljenim čokolado, če hočeš nekaj, ki je lažji in fluffier kot ganache. Mousse polnjenje dodaja bodisi beljakov ali jajčni rumenjak v mešanico čokolade in smetane, da dobimo volumen polnjenja. Nekateri recepti dodate tudi Kakav v prahu, ki izboljša čokoladni okus. Prav tako je mogoče, da pokličete recept za čokoladni mousse polnjenje za želatino, ki pomaga mousse niz in ga ohranja izgubili volumen.
Staljenega Čokoladna torta

staljen čokoladna torta, ali lava cake, vam omogoča uporabo stopljeno čokolado, maslo in jajca, da ne samo nadev, ampak torto sama. Kolač ni napolnjena z ločenim polnilom. Namesto tega, si pripravite testo uporabo sestavine in žlico v ramekins. Vi samo pečemo torte za kratek čas, ponavadi manj kot 10 minut. Zunanjost je čas, da se podjetje gor, ampak notranjost je še vedno tekočina, zaradi česar je videti, kot da ste izpolnili torto s čokoladno omako.
Vrste Chocolate

Lahko uporablja nobene vrste stopljeno čokolado kot torta polnjenje. To je odvisno od vašega okusa preferenc. Temna čokolada bo pripravila nadev, ki ima grenko okus, medtem ko bo mlečna čokolada slajše. Če uporabljate mleko ali belo čokolado, da bi ganache, boste morda zmanjšati količino kreme, ki jo uporabljate za eno četrtino, da bi nadoknadili dodatnem mleku najdemo v obeh vrst čokolade.