moke proizvedeni iz posušenih, prahu kokosovega mesa ne le brez glutena, to je visoko vsebnost beljakovin, visoko topnih vlaknin in ogljikovih hidratov, zelo nizka. Okus je prijetno nutty in le rahlo sladek. Kot moke, aroma kokosa, ni močna. Kokosova moka vsebuje tudi lavrinske kisline, maščobno kislino z anti-virusnih, anti-mikrobne in anti-glivične lastnosti.
Vpojnosti kokosovi moki

kokosovo moko je gostejši kot večina drugih mok. Za najboljše rezultate, jo uporabite za zamenjavo do 30 odstotkov drugih mok v vašem pogača recept. Ker vsebnost, topna v kokosovi moki je vlaken je tako visoka, da absorbira bistveno več tekočine, kot druge, manj vlaknenih moko, za katere ste morda nadomeščanje kokos. Kot rezultat, kot si povečati delež kokosove moke drugim moke v recepturi, ki jih je treba povečati tudi tekočino. Kot splošno pravilo, dodamo enako količino dodatnega tekočine za vsako enoto kokosove moke, ki ga uporabljate.
Jajca in kokosovo moko

Iz istega razloga, ti " boste morali do števila jajc - ali jajčni nadomestek - Scone recept zahteva. Dodatne jajca preprečevanje težkostjo kokosove moke, daje kolačkov loftiness in telo. Nekateri kuharji priporočajo dodajanje dodatnega jajce za vsako unčo kokosove moke pecilni receptu, nekatere pa vam predlagamo, da se podvoji število jajc. Boste verjetno morali eksperimentirati s svojim pogača recept za določitev najboljše strategije, da bo ustrezala vašemu okusu.
Dodajanje Flavor

Scones narejene s kokosovo moko bodo imeli bolj rustikalna teksturo in manj luskasta ugriz. Za nadomestitev, dodajanje arom. Tik preden ste Zrno ven testo in dal svoje scones v pečici, lahko preklopite na suho ribez, brusnice, oranžno lupinico, limonino lupinico, čokoladni čips, borovnice ali kateri koli drugi dodatek, ki piques vaše zanimanje. Ker ima kokosova moka naravno dotik sladkosti, sladki add-ins so bolje šetraj. Poskusi, da služi svojim scones & quot; maslom & quot; z ekstra deviško kokosovo olje za dodatno vzpodbudo tropskega okusa.