Kako kuhati Center-Cut Beef ledvenem delu v pečici (9 Steps)

Ko Razmetanje na draga kosa govedine, kot rezanega center govejega fileja želite to pravico. Cut iz območja ledvenem delu pod rebri, file je zelo občutljiv, in je idealna za pečenje v pečici. Začimbe in spremljanje temperature govejega tesno bo zagotovilo stopi v vaših ustih govejega fileja kuhana do popolnosti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
Center-cut govejega fileja
nož Kuharski
papirnate brisače
Začimbe, po okusu
čebulo
Praženje zelenjava (korenje, krompir, gobe)
praženje rack
pekač

Navodila

1. Trim odvečno maščobo iz fileja in posuši, kolikor je mogoče, s papirnatimi brisačami.
   

2. Segreti vašo pečico na 500 stopinj Celzija.
   

3. Sezona ribice velikodušno s soljo in drugimi začimbami po vaši izbiri. Na primer, lahko ustvarite zbadanje z začimbami, kot so črni poper, česen v prahu, koriandra, papriko in kajenski poper. Dodate lahko tudi dišeče zelišča, kot so rožmarin in timijan.
   

4. Vpis govejega fileja v pekač, določenem na praženjem stojalo.
   

5. Dodajte narezano čebulo in zelenjave, kot so korenje in krompir okoli pečenke.
   

6. Vpis pečenko v pečici do rjave. 2- do 3-funt pečena po približno 15 do 20 minut v rjavo.
   

7. Zmanjšanje toploto peči za približno 300 F in mešamo zelenjave omogoči celo kuhanje. Nadaljuj na pečenko fileja. To naj bi približno 35-50 minut na funt kuhati fileja.
   

8. Odstranite pečenka iz pečice in prenos na krožnik, ko je v roku petih stopinj želeno raven doneness . Medtem ko počiva, bo temperatura še naprej narašča pet dodatnih stopenj, da dosežejo želeno temperaturo. USDA priporoča goveje doseže temperaturo vsaj 145 F za varno prehrano, ki je medij redka. Za medij, kuhamo do 160 F.
   

9. Slice file govedine v eno-palčni debele kose služiti.