Okra je najbolje kupiti sveže ker ne dobro voditi skozi konzerviranje ali zamrzovanje. Poglej za sveže okra na vašem supermarketu ali na trgu vašega kmeta v juliju in avgustu. Zelena Bamija so ponavadi zreli, ko so 3 do 4 centimetrov dolg, medtem ko rdeči oker zori na 4 do 5 centimetrov dolgo. Stroki morajo biti trdna in pomladi nazaj, ko upognjena. Izogibajte stroki, ki so videti posušene ven ali penasti, ker lahko ti stroki je stara in ne kot flavorful.
Peka

Vedno sperite Bamija in odstranite stebla preden pečemo jim. Izogibajte Razvaljivanje stroki, pa saj bo lepljiva tekočina pobegniti in da jed gumasto. Postavite Bamija v pomaščen pekač in jih pokrivajo. Mnogi kuharji raje postavite nekaj PATS masla v ponvi za mehčanje in okus po Bamija, lahko pa nadomestiti Rositi oljčnega olja za zdravo jed. Pečemo vaše Bamija na 425 stopinj Celzija za stroki, ki so rahlo porjavi in ​​rahlo hrustljavo.
Začimbe

Pečen Bamija ne zahtevajo veliko začimba zaradi svojega značilnega okusa . Večina kuharji preprosto uporabite malo masla in sol. Vendar, če iščete jed z malo več pizazz ali z regionalno voh, bo škropljenje z Cajun začimbe in ščepec kajenskega popra posoditi Okra je Louisiana Cajun voh. Druga možnost je, dodamo mleto kumino, kurkuma v prahu, koriander in gram masala, začimbe mešanico, da majhno količino curry v prahu, da uživajo indijski twist na jed.
Možnosti

Združite pečenega Bamija z drugo zelenjavo za bolj vabljiva in flavorful jed. Na jugu, mnogi kuharji kombinirajo Bamija z & quot; Svete Trojice & quot; zelenjave: papriko, zeleno in čebulo. Druge možnosti vključujejo zelene Čili, česen in obrito ingver. Bamija tudi pari tudi s pečenim paradižnikom ali rdeče čebule. Bodite kreativni in vključujejo zelenjavo, ki vam najbolj uživajo.