Zmešamo suhe sestavine z Mešalnikih ali električni mešalnik, dodamo tekoče sestavine in dobro kombinirati z leseno žlico ali prilogo veslo na mešalniku. Ko je testo obvladljiv in tvori žogo, jo odstranite na pomokani deski ali pultu, ga poravnajte v disk in ga gnetemo za tri do pet minut. Ta predlog zahteva obračanjem in zlaganje disk s peto roko. Če ima mešalnik prilogo kavelj testo, pustite testo v skledo in pustite stroj narediti gnetenje za isto količino časa. Testo je popolnoma gnete, ko je površina gladka in elastična. Za mokro, lepljivo testo, lahko izpustite proces gnetenje in pustimo vzhajati v hladilniku čez noč v skledo, prevlečenih s folijo. Gnetenje aktivira gluten v testo, ki tvori pri moka meša s tekočinami in mokro testo sami aktivira gluten. Gluten oblike telo kruh in kvas v testo naredi, da vzhaja.
Prvi vzpon in Punch Dol

Vpis pripravljeno testo v skledo dovolj velika za je podvojitev velikosti ne izteka robov posode. Pokrijte tesno s plastično folijo in ga postavite v toplem, brez prepiha območju naraščati eno do dve uri. Zemljo je posledica sladkorja pretvorbo ogljikovega dioksida in alkohol, ki temelji na učinkovin v kvasovkah. Ko je testo v velikosti podvoji, ga udariš dol ga poking z dvema prstoma in najemnin plini pobegniti. Na kratko to zgnetemo nekajkrat sprostiti vse zračnih mehurčkov. A pri tem ne prenaporno, saj bo to kruh trd.
Shaping

Preden nadaljujete z drugo fazo vzpona tvorijo kruh v želeno obliko. To je mogoče storiti s pritiskom na testo na pol poti do notranjosti hlebec ponev, jo oblikuje v želeno roll oblikah in jih postavite v muffin tin lukenj ali tvorijo testo po želji in ga postavite na sredino pekač.

Drugi Rise

Pokrijte testo rahlo z plastično folijo in pustimo vzhajati, dokler v razsutem stanju skoraj podvojilo. Drugič vzhajajo naredi puhast kruh in ji daje več kvasa okus. Ne pustite, da vzhaja preveč ali se bo razlivala ponev ali razpadejo, ko je dan v vroči pečici pečemo in doživlja zadnje kvas & quot; Izbruh. & Quot; Naj kruh ohladi v ponvi za minuto ali dve, ga odstranite in pustite, da se popolnoma ohladi na stojalo, ki omogoča kroženje zraka po vseh straneh.