kasava je osnovno živilo za približno 500 milijonov ljudi po vsem svetu. Užitni deli kasava so korenine in listi. Korenine podobni sladki krompir in so bogata z ogljikovimi hidrati, in listi so bogati z vitamini in beljakovinami. Čeprav je podobno krompir, manioka višja kalija in ima dvakrat vsebnost vlaken.
Cassava Moka in tapioka moke

Cassava Moka je izdelan s kuhanjem, sušenjem in nato mletjem kasava korenine. Ta moka je drugačen od tapioka moke, ki je narejen iz listov kasava rastline. Oba sta brez glutena, zato jih pogosto uporabljajo tisti s celiakijo ali gluten intolerance.
Uporabe Cassava moko

Cassava se pogosto uporablja kot nadomestek za pšenično moko, še posebej, da bi kruh, pecivo, testenine in cmoki. Uporablja se tudi, da bi škrobnih custards in pudinge. V državah, kjer ima pšenica, ki se uvaža, in je v omejenih količinah, je kruh narejen z mešanjem kasava moke s pšenično moko. Kasava moka je znano, da bi pritegnili manj žuželk in škodljivcev, kot je normalno pšenične moke. Cassava moko je škrobnih tekstura omogoča odlično zgoščevanje, in se uporablja za zgostitev juhe, otroške hrane, pudingi, omake in gravies. Kasava moka se uporablja tudi kot vezivo v klobasah in predelanih meso, da meso skupaj, in zagotoviti, da se ne izsuši popolnoma, medtem ko je kuhana.
Uporabe tapioka moke

tapioka moke, ki je izdelan iz zemeljskih listov kasava obrata, se uporablja tudi kot nadomestek za pšenico ali drugih ogljikovih hidratov. To je zelo priljubljena moka med peki, saj daje kruh in pecivo beli barvi in ​​chewy teksturo. To nima nobene močno aromo po svoje, zato je idealna izbira kot zgoščevalec, ker ne moti ali Premagati okus ali vonj vsako jed.