Če iščete nadomestiti pšenice zaradi težav z alergijami, boste morda lahko uporabili pirina moka. Pira je podobna pšenico; je pod-vrste pšenice in vsebuje gluten, tako da pri peki s tem, da nosi lastnosti, podobne tistim iz pšenice. Za nekatere pšenica alergijo trpi, čeprav, napisane je primerna za uživanje. Če trpite za celiakijo, vendar, jedo napisane ni priporočljivo
Peka brez pšenice

Poskus pečemo z alternativnimi moka je lahko težavno. - Predvsem zato, ker Kakovost pšenice, ki je odgovoren za izdelavo naše najljubše pecivo tako zaželeno, manjka. Če niste previdni, namesto da bi bilo svetlo in zračno, morda vaše pecivo izkažejo gosto in celo kašaste. Ponavadi, ki združuje alternativne moka je optimalna, vendar je potreben čas, da se ugotovi, katere so najbolje delujejo skupaj - in uspeh bo na koncu prišel samo iz poskusov in napak. Kombinacija moke, ki uprizori lep Brownie morda ne dela za peko kruha in obratno. Če nisi pripravljen za eksperimentiranje, lahko vedno kupite brez glutena pecilni moke v pre-mešanih paketov.
Pšenica brez peciva lahko okusno.
Alternativna Dodatki

ključna sestavina manjka v testo pri uporabi alternativnih moka je gluten, čeprav so nekateri alternativni moka vsebuje gluten v majhnih količinah. Gluten deluje kot vezivo, ki imajo testo skupaj. Brez njega, je treba dodati, da spodbujajo poznajo, in želi, doslednost nekaj drugega. Za vsako skodelico koli brez glutena moke, ki jo uporabljate, dodamo 1 čajno žličko. bodisi ksantan gumija, guar gumija ali pred gelsko škroba. Vsaka od teh sestavin je mogoče kupiti v trgovini z zdravo hrano in supermarketi jih vedno nosijo kot glutena pecilni postane bolj mainstream.
Namestniki

Rice moka je ugoden nadomestek za pšenično moko. To je bilo s peki uporabljajo po vsem svetu, v kar brez glutena pecivo. V trgovinah z zdravo hrano, to ni nič nenavadnega, da bi našli krofe, švicarskih zvitki in različne vrste kruha, narejene iz riževe moke. Druge skupne možnosti vključujejo: sojine moke, ovsene moke, kvinojo, kamut, amarant, proso, ječmen in še veliko več
Številni peki uporabljajo moko brušenega riža
..