Cake moka je vsebnost beljakovin giblje 5 do 8 odstotkov (lahko pa 7 do 9 odstotkov). Cake moka ima najnižjo vsebnost beljakovin vseh moko.

vsebnost beljakovin giblje moka za pecivo je 8. in 9. odstotkov.
Značilnosti

Hrana, dosežen z pecivo moka ima bolj izrazito teksturo kot torto moke.

Cake moka vsebuje več škroba kot beljakovin in hrana iz je bolj občutljiva in nežna.
Premisleki

Oba pogače in pecivo moke so narejeni iz mehke pšenice, ampak torta moka je klorirana (s klorovim plinom), da ga kemično spremenijo.
Funkcija

Čeprav niti je primerna za kruhom in se lahko uporablja za stvari, kot so peciva, piškotov, kruha, hitro in piškote, torte moka je bolje receptov z visokim razmerjem sladkorja-to-moke, kot hrano je izdelan z bo manj verjetno kolaps po narašča.
Menjava

Za doseganje moko spominja pecivo moke, torto moke in vse namene moke, katerega vsebnost beljakovin je od 9 na 12 odstotkov , je mogoče mešati.