Če uporabljate rjavi sladkor nadomestek, to je pametno upoštevati učinek, ki ga bo zamenjava na splošni okus in doslednosti končnega jed ali pečeno dobro. Je treba uporabljati le zamenjavo, ki bo približati okus želeno in doseženo z dejanskim rjavi sladkor.
Vrste

Obstaja več substitucij na voljo. Eden izmed najlažjih uporablja melasa, pomešanih s standardno beli kristalni sladkor približati rjavi sladkor. Ena skodelica svetlo rjavega sladkorja mogoče "narejen" z dodajanjem 1 1/2 žlica. melasa za 1 skodelico belega sladkorja.
Učinki

Poleg sprememb v okus in doslednosti v posodo, ki uporabljajo rjavi sladkor nadomestek verjetno bo vplivalo na hranilno vrednost končni recept. Rjavi sladkor ima 50 kalorij na žlici. Kristalni sladkor ima 46, javorjev sirup 53, med 64.
Expert Insight

Pri uporabi rjav sladkor nadomestek, vem, da so vsi sladila (beli sladkor, rjavi sladkor, medu, melase) niso zamenljive glede na težo in dele. Ena skodelica trdno pakirane rjavega sladkorja ni enako skodelico medu v smislu sladkosti, težo in kislosti.
Content

Rjavi sladkor privlači vlago in se nagiba k obdržati pecivo pred izsušitvijo. Med in sirup, na drugi strani, dodajanje vlage, ki se lahko spremeni tekstura končnega izdelka. Poleg tega medu je zelo kisla, premoženje, ki se lahko omiljeni s ščepcem sode bikarbone. Prav tako lahko srček hitreje povzroči pečene hrane do rjave.
Potencialni

Uporaba rjave nadomeščajo sladkor lahko potencialno prihranite denar v kuhinji, če uporabljajo sestavine, ki že obstajajo v shrambi.