Kako narediti kruh pita (10 koraki)

Pita kruh, rezana tabel Bližnjega vzhoda, prihaja iz pečice krogu in ekspandiran, vendar izbrišemo in služi kot osnova za omake in prelive. Tanke plasti kruh pita je mogoče ločiti za nadevi ali namazov, zaradi česar je sendvič kruh, kot tudi jed. Pita kruh razlikuje od drugih ravnih kruhov, da jih uporablja kvas, da vzhaja. Palačinke in palačinke uporabljajte kemičnih leaveners kot pecilni prašek, in tortilje uporabiti nobene vzhajanja. Kvas omogoča pita kruh puff in ločen ko pečen.
Tisto, kar potrebujete
Vse namen ali polnozrnata moka
sol
Water
Sladkor (neobvezno)

Instant kvas
oljčnega olja
pekač
Rolling pin
Navodila

1. presejemo in merjenje Moko stresemo v veliko skledo. Nameravate uporabljati približno 3 skodelice moke za vsak 1 skodelico vode. Uporabite bodisi vse namene moke ali polnozrnate moke, ali pa poskusite z združitvijo obeh moko po okusu. Če ste kombiniranjem moke, jih presejemo skupaj v veliko skledo. Višje razmerje moke-voda naredi kruh težje in gostejše in nižje razmerje moke-voda naredi pita vžigalnik in več ponudbe.
   

2. Mix eden zavitek instant kvasa v vsake 3 skodelice moke. Zmešajte v dodatni sladkor, na tej točki, uporabite samo žlico ali dve za vsakih nekaj skodelic moke. Končni pita kruh ne bi okusili sladko. Sladkor, deluje le kot dodatno gorivo za pomoč aktivirati kvas in ga tudi Browns kruh nekoliko več, kot bi se brez sladkorja. Primešamo žlico soli za vsakih 3 skodelice moke. Več sol daje kruh je bolj slano okus, vendar je ne odpravi v celoti, tudi če želite bolj nevtralnega okusa pita. Nekateri sol ji daje okus.
   

3. Mix vode in nekaj žlic oljčnega olja v ločenem majhno posodo. S približno 1 skodelico vode za vsakih 3 skodelice moke. Olivno olje in voda ne bo popolnoma združiti - ravno razprši toliko olivnega olja vsej vode je mogoče ročno. Več voda naredi svetlejšo testo in manj ustvarja gostejšo pita kruh. Voda se lahko dodajo kasneje, ko kombinira s suhimi sestavinami, kot je potrebno.
   

4. Dodaj mokre sestavine za mešanico suhega sestavine in mešamo z leseno žlico, dokler ne nastane testo žogo. Če testo žogo zdi suha, dodamo še 1/4 skodelice vode v času, dokler žoga drži skupaj.
   

5. Zamesimo žogo testa za osem do 10 minut na rahlo pomokani površina. Uporabite petah rokami pritisniti testo stran od vas se začne v centru s gibanju navzdol. Zložite raztegne konec nazaj v center in nato testo za 90 stopinj. Ponovno zgnetemo iz tega zornega kota. Ponavljajte, dokler se testo temeljito gnete. Gnetenje združuje sestavine več kot mešanjem pločevinko in se razteza testo tako, da ga je mogoče enostavno dvigne. Uporabite mešalnik s krušno gnetenje kljuke na nizko za nekaj minut, da bi dosegli enake rezultate.
   

6. Pour majhno količino oljčnega olja v veliko skledo. Uporabite papirnato brisačo ali krtačo za plašč celotno notranjost sklede z oljem in odstranite presežek. Postavite žogo testa v naoljeno skledo. Pokrijte skledo ohlapno z vlažno brisačo in pustite testo naraste na sobni temperaturi, dokler je v velikosti podvojila, približno eno uro in do 90 minut. Testo bo hitreje naraščati v toplem prostoru in počasneje v hladnejšem prostoru.
   

7. Odstranite testo žogo iz posode in jo postavite na čisto pomokani površini. Punch testo v centru za izstreljevanje nekaj plina, ki je stranski produkt postopka kvasa. Potisnite testo nazaj v mehko žogo.
   

8. Razdelite testo na kose približno v velikosti dlani. Roll vsak kos v žogo. Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustite, da se koščki počivati ​​približno 20 do 30 minut. Vsaka žoga bo pečemo v krogu pita kruh.
   

9. postavite pekač na srednji stojalo v pečico in jo nastavite na nastavitev srednje-vroče peko. Višje temperature rjava pita hitreje, medtem ko bolj zmerne temperature omogočajo kruh puff več in nato počivajte, kar ima za posledico več razpisnem krogu.
   

10. Roll vsak krog testa na pomokani površini, dokler to je približno 1/4 palca debel in enakomerno okrogla. Postavite sploščenih krogov testa na segreto pekač v pečici brez izrivanja. Glede na velikost vašega pekač, morate fit dve ali tri naboje testa na pekač naenkrat. Pečemo testo za tri minute oziroma dokler listnatega in zlato rjave barve. Peka daljše rezultate v hrustljave pita kruh.