Kakšna je razlika med beljeno in nebeljeno večnamensko moko?

Beljena in nebeljena večnamenska moka sta izdelani iz iste vrste pšenice, vendar sta pred pakiranjem podvrženi različnim procesom. Glavna razlika med obema je dodajanje belilnih sredstev v beljeno moko.

Beljena moka

* Moki se dodajo belila, ki odstranijo naravno rumeno barvo in naredijo moko bolj belo.

* S tem postopkom je tudi moka bolj prožna in z njo lažje delati.

* Beljena moka se pogosto uporablja pri peki tort, peciva in drugih pekovskih izdelkov, kjer je zaželena svetla barva.

Nebeljena moka

* Nebeljena moka ne vsebuje belil.

* To pomeni, da je rahlo umazano bele barve in bolj izrazitega okusa po pšenici.

* Nebeljena moka se pogosto uporablja pri peki kruha, testenin in drugih izdelkov, kjer je zaželen bolj rustikalni okus.

Glede hranilne vrednosti med beljeno in nebeljeno moko ni bistvene razlike. Obe vrsti moke vsebujeta enako količino kalorij, beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin.