Kakšen plin nastane, ko zmešate vodo in sodo bikarbono?

Ko se voda zmeša s sodo bikarbono (natrijev bikarbonat), pride do kemične reakcije, ki povzroči nastanek več produktov, vključno z ogljikovim dioksidom (CO2). Kemijska enačba za to reakcijo je:

NaHCO3 (natrijev bikarbonat) + H2O (voda) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + Na+ (natrijev ion)

Plin ogljikov dioksid, ki nastane med to reakcijo, povzroči značilen učinek piskanja in mehurčkov, ko vodi dodamo sodo bikarbono. Ta plin je odgovoren za ustvarjanje vzhajalnega učinka pri peki, zaradi česar pecivo naraste. Poleg tega lahko natrijevi ioni, ki se sproščajo pri reakciji, prispevajo k alkalnemu okusu, povezanemu s sodo bikarbono.