Kaj je podobno pecilnemu prašku?

* Soda bikarbona je vzhajalno sredstvo, ki v kombinaciji s kislino sprošča plin ogljikov dioksid. Ta plin povzroči, da pecivo naraste. Soda bikarbona je po vzhajalnem delovanju podobna pecilnemu prašku. Vendar je za aktiviranje sode bikarbone potrebna kislina, medtem ko pecilni prašek vsebuje kislino in bazo. Zato soda bikarbona ni neposredna zamenjava za pecilni prašek in recepti, ki zahtevajo enega, se ne smejo uporabljati skupaj z drugim.

* Kvas je gliva, ki proizvaja plin ogljikov dioksid kot stranski produkt svojega metabolizma. Ta plin povzroči vzhajanje kruha in drugih pekovskih izdelkov. Kvas se od pecilnega praška in sode bikarbone razlikuje po tem, da je živ organizem in potrebuje čas za rast in proizvodnjo plina.

* Predjetje iz kislega testa je kvašeno testo iz moke in vode. Vsebuje vrsto mikroorganizmov, vključno s kvasovkami in bakterijami, ki proizvajajo plin ogljikov dioksid. Kislo testo se uporablja za vzhajanje kruha in daje kruhu značilen pikanten okus.