Ali lahko namesto masla uporabimo masti?

Da, v nekaterih receptih za peko lahko namesto masla uporabite maslo. Shortening je trdna maščoba, narejena iz rastlinskih olj, medtem ko je maslo mlečni izdelek, narejen iz mlečne maščobe. Shortenzin ima višje tališče kot maslo, zato lahko pomaga preprečiti, da se pecivo preveč razleze. Prav tako lahko pomaga ustvariti bolj luskasto skorjo na pitah in tortah. Vendar pa maslo nima enakega okusa kot maslo, zato je pomembno, da ga uporabljate v receptih, ki niso močno odvisni od okusa masla.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo masti namesto masla pri peki:

* Uporabite enako količino masti kot masla.

* Maso stepajte s sladkorjem, dokler ni rahla in puhasta.

* V mešanico moke postopoma dodajte mast.

* Testo mešajte, dokler ni ravno združeno.

* Testa ne premešajte, saj lahko pecivo postane žilavo.

Tukaj je nekaj receptov, ki namesto masla uporabljajo maščobo:

* Čokoladni piškoti

* Sladkorni piškoti

* Skorja za pito

* Trpka skorja

* Bananin kruh

* Bučkin kruh