Kaj je aktivna sestavina sode bikarbone?

Aktivna sestavina sode bikarbone je natrijev bikarbonat (NaHCO3). Je bela praškasta snov, ki je topna v vodi in ima rahlo bazičen okus. Ko sodo bikarbono zmešate s kislo sestavino, reagira v plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da pecivo naraste. Soda bikarbona se uporablja tudi kot čistilno sredstvo in kot antacid.