Kako naredite marshmallows?

- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja

- 3/4 skodelice lahkega koruznega sirupa

- 1/4 skodelice vode

- 1/4 čajne žličke soli

- 2 beljaka

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 1 skodelica sladkorja v prahu

- 1/2 skodelice koruznega škroba

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte granulirani sladkor, koruzni sirup, vodo in sol. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut ali dokler se mešanica ne zgosti in doseže temperaturo 240 °F (115 °C) na termometru za sladkarije.

2. V čisti skledi stepemo beljake v trd sneg.

3. Pri delujočem mešalniku beljakom počasi dodajajte vroč sladkorni sirup. Stepajte, dokler zmes ni sijajna in se ponovno oblikujejo trdi vrhovi.

4. Dodajte vanilijev ekstrakt in stepajte, dokler se ne združi.

5. V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in koruzni škrob.

6. Zmes marshmallowa vlijemo v skledo s sladkorjem v prahu in koruznim škrobom. Zmešajte mešanico, dokler se ne združi in oblikuje testo.

7. Testo obrnite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko.

8. Testo razrežite na 1-palčne kose in vsak kos razvaljajte v kroglico.

9. Marshmallowe položite na pekač, obložen s peki papirjem.

10. Pustite marshmallows sušiti na sobni temperaturi nekaj ur ali čez noč, preden jih uživate.

Nasveti:

- Da bodo marshmallows bolj okusni, lahko dodate različne arome, kot so izvleček poprove mete, izvleček limone ali kakav v prahu.

- Da bodo marshmallows bolj gosti, lahko dodate še malo koruznega sirupa.

- Da bodo marshmallowi bolj čvrsti, lahko dodate še malo sladkorja v prahu.