Kako pripravim domač kečap?

- 3 lbs. zrelih paradižnikov

- 1 čebula, sesekljana

- 2 stroka česna, mleto

- 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 1/2 skodelice belega kisa

- 1 žlica Worcestershire omake

- 1 čajna žlička soli

- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra

- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

- 1/8 čajne žličke mletega cimeta

Navodila:

1. Paradižnike operemo in jim odstranimo peclje. Paradižnik narežemo na kolesca.

2. V veliki ponvi ali nizozemski pečici zmešajte paradižnik, čebulo, česen, rjavi sladkor, kis, Worcestershire omako, sol, črni poper, nageljnove žbice in cimet.

3. Mešanico zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 1 uro ali dokler se paradižniki zelo ne zmehčajo in se zmes zgosti.

4. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut. Zmes pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu do gladkega.

5. Pire vrnite v ponev in ga na srednjem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 30 minut oziroma dokler se kečap ne zgosti do želene gostote.

6. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Kečap hranite v nepredušni posodi v hladilniku.

Namigi:

- Za bolj gladek kečap pire precedite, preden ga vrnete v ponev.

- Za pasiranje paradižnikov lahko uporabite tudi rižev ali mlinček.

- Če nimate blenderja ali kuhinjskega robota, lahko paradižnik pretlačite tudi s pretlačilko za krompir.

- Dodajte več ali manj sladkorja, kisa ali začimb po okusu.

- Kečapu lahko dodate tudi druge sestavine, kot so na kocke narezana čebula, zelena, paprika ali zelišča.

- Domači kečap je odličen način, da porabite sveže paradižnike. Prav tako je odlično darilo za prijatelje in družino.