Jajca Kvas testo in daje strukturo, zaradi česar je nujno, da uporabite zahtevano število jajc v torto recept. Jajca pomagajo povezati suhe sestavine skupaj istočasno njihovi proteini zajem dodaten zrak za pekovski kvas in njihovih tekočih izpari, daje še večjo dvigalo.
Izmerite natančno

Natančne meritve so bistvenega pomena za uspešno peko zaradi kako sestavine vplivajo drug na drugega, proces znan kot & quot; pečenje kemije. & quot; Proces se začne, ko se sestavine najprej zmešamo skupaj. Značilno je, da se jajca zmešamo z drugimi tekočinami, kot so voda ali olje, in nato doda suhe sestavine ustvariti torto testo. Ker so jajca pretepli v zmesi, njihovo protein ima na nekaj zraka vključena v postopku mešanja. To & quot; zajem & quot; zagotavlja dodaten zrak, ki bo razširil pri segrevanju z žganjem, ki povzročajo torto testo, da vzhaja.
Jajca Pridite v petih velikostih

Z jajci pravilno pečenje zahteva vedoč svoje velikosti . Jajca se prodajajo v petih standardnih velikostih: mala, srednja, velika, extra-velik in fari. Ko gre za proces peke, so recepti nastala na podlagi z velikimi jajci. Velik jajce tehta približno 2 unč, kar ustreza 3 1/4 žlice tekočine. Če so velika jajca niso na voljo, je mogoče nadomestiti različnih velikosti jajca v receptu, vendar pa zahteva početje nekaj matematike priti prav.
Kuhinja Math je ključnega pomena

V primerjavi z veliko jajce, srednje jajce je enakovredna 3 žlice tekočine, tako da bi bilo treba dodati 1/4 žlico vode, da bi dobili enako količino tekočine. Po drugi strani, in izjemno velik jajce vsebuje 4 žlice tekočine, tako da bi bilo potrebno zmanjšati drugo tekočino v recepturi z 3/4 žlico nadomestiti. Razlike v volumnu velikosti jajc postane še bolj pomembno, z recepti, ki zahtevajo dve ali več jajc. To je razlog, zakaj je ključnega pomena, da je matematika.