To ni vprašanje zgolj zamenjava mleko v vašem puding z stepanje smetane. Namesto tega uporabite samo 2 žlici mešanice za vsak 1 skodelico smetane jih boste potrebovali za kritje torto. Navlažite puding zmešamo z nekaj žlicami smetane, tako da lahko njegove suhe sestavine v prahu začeli, da se raztopi, preden ga dodate v skledo. Bič preostanek svojega kremo, dokler se ne začne, da imajo svojo obliko, nato dodamo puding mix pasto in stepemo, dokler ne bo temeljito kombinirati.
Zakaj deluje

Najbolj kuharske knjige svetuje, da imajo vaši smetana, beaters in mešanja skledo kot hladno, kot je mogoče, preden začnete. To je zato, ker je pena stepeno smetano, ki je potekala skupaj z kroglice iz mlečne maščobe, ki je prekinil in nato ponovno obliko okoli vsakega mehurčka. Ko je krema hladna, ti mehurčki ohranjajo svojo obliko lepo. Pri sobni temperaturi, maščobe zmehča in začne teči, in vaš stepeno smetano začne deflacijo in izgubijo svojo obliko. Instant puding mix uporablja dlesni in kemičnih zgoščevanje, da se veže do beljakovin v mleku ali smetani, jih immobilizing in - z njimi - tekočine, ki bi sicer izhajale iz počil mehurčkov stepeno smetano. Končni rezultat je hujša, bolj stabilna krema.
Omejitve

Cream stabiliziran z puding mix ima nekaj omejitev. Za tistega, ki ga morate izpolniti in takoj pokrijemo vašo torto, preden smetana začne za zgostitev in nastavljena, sicer ne bo imel čist in gladek videz. To še posebej velja za vse dekoracije, ki potrebujejo cevi pred vrečo. Puding posoja svoje stepeno smetano jasne in ostre robove, ko je svež, ko pa določa, it cevi slabo. Puding lahko tudi vaš stepeno smetano neprivlačno rumeni odtenek, in močan okus poceni umetno vanilije. Okusite kremo, preden jo uporabite, in dodamo visokokakovostno vanilijo, če je to potrebno, da se zakrije okus.
Nekaj ​​alternativ

Instant puding mix je enostavno in poceni način, da stabilizira svoj stepeno smetano, lahko pa uporabite tudi druge metode. Uporabite svojo mikrovalovna pečica, da se ublaži eno velikodušno žlico marshmallow Dlake ali 2-3 marshmallow, za vsak 1 skodelico stepeno smetano. Jih razžvrkljamo v, medtem ko vaš krema je v fazi mehkega vrhovi, nato se nadaljuje, dokler ne pridete do trd sneg. Strokovne peki uporabljajo jasen cevovodi gel, ki je na voljo na pekovske in obrti oskrbe trgovin. Dodamo 2 žlici za vsak 1 skodelico smetane, nato pa ga bič za trd vrhov. Unflavored želatina tudi dobro deluje. Za vsak 1 skodelico smetane, raztopimo 1 žličko želatine v 4 žličk hladno vodo, nato pa ga temeljito stopijo v mikrovalovni pečici. Zanimive želatino, dokler le topla in jo vlijemo v naši stepeno smetano v tankem curku.