Če delate off recept, mu sledimo, enostavno in preprosto. Peka torto ni samo stvar mešanjem sestavine v skledo in jih metali v pečici - to je kemija, kemijske reakcije, ki potekajo neposredno privede do vlažen ali suh kašelj. Če je vaša maslo je preveč mehka, na primer, ne more imeti na žepe zraka, da bi bilo v notranjosti, ko ga bič, in morate tiste žepe zraka za širitev v pečici, da bi svojo torto svetlobo in puhasto. Če overbeat svoj moko, lahko povečana tvorba glutena vaš torto težko. Vaš recept dobil tako, kot je z razlogom, stori natanko to, kar piše, v vrstnem redu, ki je pravi.
Switch Up Your Sestavine

Ko recept ne deluje, je čas, da improvizirati. Če vaš recept ne ti že povedal, da dodate sestavine, ki jih izmenično mokra in suha, da to storite. Združevanje svoje sestavine v tem vzorcu olajšuje emulzijo - ko sestavine razčleniti in zmešajte - ter ohranja teksturo dosledno od začetka do konca. Dodajanje preveč mokre ali suhe sestavine skupaj istočasno naredi vaše testo soupy ali grudast, kar pomeni, da boste morali, da ga zmešamo bolj odločno, da ga emulgiranje. To živahno bitje naredi vaše torta težka, namesto mehko in vlažno.

Dairy It Up

Dairy je ključnega pomena za večino torto recepti, ali ste dodajanjem mleka, kislo smetano, skuto ali pinjenec. Da bi preprečili torto pred izsušitvijo v pečici, čeprav, dodamo malo več mleka in mlečnih izdelkov. Poskus z dodajanjem dodatne kanček mlekarni na vaš testo torto, ko jo zmešamo, da vidim, če to naredi razliko. Pinjenec in kislo smetano, na primer, so obremenjena s kislino, ki mehča gluten v vašem moke, zavezujoča torto in ji onemogočile preveč crumby.
Pečemo do popolnosti

Ne, ne moreš speči torte brez vročine pečice, temveč da toplota lahko prav tako enostavno izsuši in pokvaril, kaj ste delali. Ko je vaš torto skoraj končan v skladu z navodili receptu je, ga izvlecite iz pečice, da ga preizkusite. Srednji naj čutijo mehke in prožne, in če držijo zobotrebec v njej, je treba zobotrebcem pride ven suha in čista. To so vaši znaki, da je torta končano - če še vedno niste prepričani, si temperaturo torto je. Drži tudi, instant brati termometer v sredini torto, in če je to 210 stopinj Fahrenheit, je to storjeno.