Ni vedno neposredne povezave med vremenom na prostem in uspehu Vaše peka, ko pa pride do tega lahko razburljiv. Vaš torta bo močno dvignila v pečici, vendar bo nenadoma kolaps bodisi pozno v času peke ali kmalu po tem, ko ste ga vzame iz peči, da se ohladi. Boste pustili s torto, ki je popolnoma pečen ob robovih, vendar padel in gosto v sredini. Nekateri peki poskušajo nadomestiti z zagotavljanjem, da so njihove sestavine popolnoma suha. Na žalost je ta trud zaman, saj je problem z vlago dežju, vendar sam vremenski sistem ni povzročil.
Zračnega tlaka in Peka

Večina peki se zavedamo, da torte in pecivo obnašajo drugače, ko pečemo na višjih nadmorskih višinah. To je deloma zato, ker zrak v visokih legah je suha, ampak predvsem zato, ker je zračni tlak nižji. Thin air ponuja manj odpornost na širitev torto, kot ga peče in, kot posledica, torte ponavadi pretirano nastanek in nato padel. Na nižjih nadmorskih višinah, prihod deževnem vremenu je običajno posledica nizkotlačno cono. To pomeni, da zračni tlak v vašem območju strmo potopi, ustvarja začasni učinek, podoben učinku visoki nadmorski višini.
Prilagajanje Vaš Sestavine

Če živite na ali v bližini morska gladina se morda zdi čudno, da uporabite za peko strategij visoki nadmorski višini, vendar je najbolj učinkovit način za preprečevanje nihanja v vašem torto peke s sistemi meteorne nizkotlačnih povzročajo. Najenostavnejši prilagoditev je zmanjšanje količine pekovski kvas v vašem receptu. Poskusite luščenje nazaj svoj sode bikarbone 1/4 čajne žličke ali pecilnega praška s pol čajne žličke. Prav tako lahko okrepi torto testo z dodatkom dveh ali treh žlic moke ali pol pretepli jajčni beljak, v mešanici. Dodana protein pomaga testo past plin iz pekovski kvas, namesto najemnin je pobegniti, za seboj zapustili deflacioniran torto.
Prilagajanje Technique

Poleg poteg sestavine v vašem testo, lahko prilagodite vaš pogače mešanje tehniko. Če ste izdelavo biskvita ali angelsko torto s hrano, ki se opira na pretepli, v zraku, Beat jajčnih beljakov malo manj. To zmanjšuje nastanek torto je, in omejuje verjetnost njej zrušiti pozneje. Če delaš torto, da kreme maščobe in sladkor, skrajšati čas nastajanja kreme z 1/2 do 1/3. To tudi zmanjša količino zraka v testo in omejuje rast. Končno, poskusite povečati svojo temperaturo pečenja z 10 do 15 stopinj Celzija. To bo pomagalo testo nastavite trdno pred plinov more uiti, in ga hranite iz propada.