Ne glede na to, kakšno testo ali testo ste za pripravo, je neizogibno, da zunanji robovi se bodo v celoti kuhane pred sredino. Oblika podpis krofe celo ne te težave z odstranjevanjem na sredini, ki ustvarja sladko zdravljenje, ki je sestavljeno izključno iz zunanjih robovih. Krof hitro in popolnoma kuharji v času, ki je potreben za njegovo površino, da postane zlato-rjavo v vročem olju. Tradicionalni ali & quot; staromodna & quot; krofi, včasih imenovane torta krofi, so kvašenega s pecilnim praškom ali sodo. Višal Kvas krofi so različni, sklicujoč se na testo, ki na enak način, kot sladki kruhki. Cake-style testo ponavadi vsebujejo jajca in testo kvas pogosto početi, zato jih je treba ohladiti, če oni so pred nami.
Hlajenje Cake krofi

Hladilna torto krofi je chancy posel in vaše verjetnost uspeha je neposredno povezana z pekovski kvas, ki ga izberete. Vsak recept, ki se opira na sode bikarbone je dvomljiva, saj pecilni soda reagira in zagotavlja njeno vzhajalnega takoj, ko je to navlažiti. Dvojno delujoči pecilni praški imajo eno sestavino, ki reagira takoj, tako kot soda, in drugo, ki proizvaja samo vzhajanja pline, ko ga segrevamo. Dejanski vzhajanja kemikalije razlikujejo med blagovnimi znamkami, tako da nekateri delujejo bolje kot drugi. Vaš hladilniku testo ne bo običajno puff kot celoti kot sveže testo, ampak če imate radi sveže-made krofe je vredno eksperimentirati z nekaj blagovnih znamk, pecilnim praškom.
Hlajenje kvasom krofi

Hladilna krofe višal kvasa je manjše tveganje. Hlajenje upočasni delovanje kvasa, vendar ga ne popolnoma ustavi, tako da bo vaš testo še naprej čez noč dvignila. Lahko hladilniku celotno skledo testa, ali roll in zmanjšati svoje krofe in jih v hladilniku v ready-to-kuhati obliki. Če želite v hladilniku vaši krofi že izrežete in oblike, je najbolje, da se umiri Testo pred valjanjem in jih rezanjem. To zagotavlja, da prehitro v hladilniku ne bo dvignila, postala overfermented in grobo. Morda boste morali tudi za zmanjšanje nekoliko nazaj na količino kvasa v testo.
Kuhanje Hladilni krofi

Cake-style krofi in v celoti naraslo kvas krofi lahko gredo neposredno iz hladilnika do cvrtnika brez vmesnih korakov. Če so vaši kvas krofi niso popolnoma dvignila za naslednji dan, jih vzemite iz hladilnika in jim dovoliti, da pridejo na sobno temperaturo. Kot so topli, ki jih bomo hitreje naraščati in se lahko kuhana, takoj ko so končate narašča. Če ste v hladilniku testo, roll in zmanjšati svoje krofe in jih širijo na čisto pultu ali pekač, da se ogreje. Ko se segreje na sobno temperaturo, oni ponavadi potrebujejo vsaj več kot 45 minut, da se popolnoma dvignejo.