Lepljive žemljice so običajno izdelani z. vrsta sladkane brioche testo, a yeasted kruh testo, bogato z jajci in maslom. Polnila razlikujejo glede na recept, vendar lahko vključujejo rjave ali kristalni beli sladkor, cimet, stopljeno maslo, ter običajno tekoče sladilo kot medom ali koruzni sirup. Tekoče sladilo pomaga sladkorji ostajajo Gnjecav in mehko brez prekristaliziranja ko končni zvitki ohladi. Recepti običajno zahtevajo ponev, ki se širi z delom tega polnjenja zmeša z vodo, nato zvitki izdelani kot navadni zvitki cimetom in dani na vrhu nadeva.
Hladilna in Kvas testo

Hlajenje je ena od metod, ki jih doma in v strokovnih pekov, ki se uporabljajo za počasen vzpon yeasted kruha in manipulirati teksturo testa. Kvas nadaljuje svoje delo, da dvigne svoj testo tudi pri temperaturi hladilnika, vendar je precej počasnejši. Eno uro narašča na števec lahko imajo enak učinek kot dvanajst ur v hladilniku, odvisno od vašega testa. Zelo bogata testo, ki se uporabljajo za lepljive žemljice, so v hladilniku tudi, da jih je lažje delati. Oni so zelo mehka, ko toplo, vendar so bolj čvrste in lažje roll, ko ohladiti.
Night Before

Za pripravo cimet zvitki za naslednji dan, make up testo in nadev, kot je predpisano v vašem receptu. Naj testa nastala do skoraj podvojile, kot običajno, nato pa ga punch navzdol in ga ohladite v hladilniku vsaj dve uri. To naredi testo lažje delati z in upočasni svojo rast. Razvaljamo testo in ga razmažite s polnjenjem, nato roll in ga narežemo na posameznih valjev. Širijo svoj preostali nadev v dnu posode z hladno vodo, nato položite rez zvitki v ponvi. Pokrijte posodo in v hladilniku čez noč.
Peka Vaš Buns

Po noči vzpon po 10 do 14 ur, svoje lepljive žemljice treba v celoti narasla in pripravljene za peko. Predgretje vašo pečico na vaš recept za peko teksturo in ga potisnite v zvitkih. Ti bom verjetno traja pet do sedem minut dlje pečemo kot ponavadi, od temperature hladilnika. Oni so naredili, ko polnjenje mehurčki močno okrog njih in zvitki so globoko zlato na vrhu. Obrnite ven žemlje na list pergamentni papir ujeti kaplja in uporabljati prilagodljivo lopatico za strganje preostalo polnilo iz ponve na zvitkih. Takoj Namakanje ponev bo čiščenje veliko lažje. Ponudite žemlje, kakor hitro jih je mogoče udobno ravnati.