Kako narediti užitno Sugar Diamonds

diamanti Užitni sladkorja dodati iskrico in sijaj na torto. Spremenimo svoje zahteva le nekaj sestavin, vendar začetnik morda potrebovali več voženj prakso pred zaključkom uspešne serije. Prebrati in razumeti vsa navodila, preden začnete, in poskrbite, da imate pravo kuhinjsko opremo in zaščito. Mešanico vroče sladkorja lahko povzroči hude opekline, zato nosil rokavice, predpasnik in druga zaščitna oblačila, je bistvenega pomena.
Tisto, kar potrebujete
kaljenega stekla merico
sladkorja
smetana tatarsko
Bowl
razžvrkljamo
vodo
sirup
Svetloba koruzni
nerjavečega jekla ponev
Heat-proof rokavic
Silikonski čopič ali peciva krtačo
Candy termometer
Silicone mat
Candy diamond plesni
Kuhanje spray
Navodila

1. Put velik, iz kaljenega stekla merico v sredinski rack hladno pečico. Vklopite pečico na 275 stopinj Fahrenheit in pustite skodelico notri, da se segreje s pečico.
   

2. razžvrkljamo žlička smetane vinskega kamna za vsako skodelico belega granuliranega sladkorja v skledo, dokler temeljito premešati. Začnite z 2 skodelici sladkorja za majhne serije. Dodajte smetano zobnega kamna za stabilizacijo sladkorja.
   

3. nalijte mešanico sladkorja v čisto iz nerjavečega jekla ponev. Dodaj pol toliko vode, kolikor je zmes sladkorja v ponvi. Na primer, za 2 skodelice mešanice sladkorja, dodamo 1 skodelico vode. Dodajte 2/3 skodelice lahkega koruzni sirup za vsako skodelico vode. Vklopite toplote in prinašajo mešanico do vrenja.
   

4. Daj na toplotno odporno rokavice in nositi drugo zaščitno obleko, ker se lahko vroče mešanico sladkorja povzroči tretji-stopinjski opekline. Previdno pritrdite sladkarije termometer v ponvi s sondo potopljen v mešanico le po tem, ko začne vreti. Če priključite termometer, preden zavre, bo sladkor kristalizira okoli termometrom in kristalizacija lahko uniči serijo.
   

5. pomočite silikona ali pecivo ščetko v vodo in krtačo nobene kristaliziran sladkor iz stranice ponev, ko se začne zmes sladkorja vreti, spet nosil toplotno odporne rokavice. Sweep kristalov iz strani navzdol in nazaj v vrelo mešanico sladkorja. Hranite namakanjem čopič v vodo po vsakih dveh ali treh potezah. Potem si sperete straneh ponev, ne enkrat premešamo.
   

6. Oglejte termometer, dokler zmes ne doseže 300 stopinj Fahrenheit.
   Ne pustite ponev brez nadzora , čeprav lahko traja 20 minut ali dlje, da doseže to temperaturo. Pozorno oko na termometru, ko udari približno 270 F, ker bo temperatura začeli veliko hitreje naraščati. Ne dovolite, da bi dvignila nad 300 stopinj Fahrenheit ali sladkorja bodo spali.
   

7. Vzemite ponev off toplote, ko temperatura doseže 300 F in postavite ponev na hladno gorilnik štedilnik. Naj pan sedel, dokler temperatura pade na 275 F; lahko dvignila malo preden pade. Ne premikaj se, premešamo ali kaj drugega za mešanico v tem času.
   

8. Nosite rokavice in se vroče merilno stekleno čašo iz pečice. Nalijte mešanico sladkorja vanjo. Ne strganje ponev; samo pustite pretok mešanice na skodelico. Ne zlijte vročo mešanico sladkorja v hladno merilne posodice, saj je lahko hladno steklo odmor od termalnega šoka. Vrni merico do pečice, da bi sedel za pet do 10 minut, da se zračni mehurčki dvignejo proti vrhu in pobegniti medtem sladkor ostane dovolj vroča, da teče.
   

9. postavite silikon kuhinja mat na vašem delovnem okolju, da ga zaščiti. Spray sladkarije diamantna plesni z kuhanje škropiva. Če uporabljate silikonskih kalupov, vam ni treba, da jih spray s kuhanjem spray.
   

10. Nosite rokavice in odstranite skodelico mešanice sladkorja iz pečice. Previdno Dajati majhne količine tople mešanice sladkorja v diamant vodnjakov modelov z izjemno čisto žlico. Push vse kaplja med diamant vodnjakov v najbližjo vodnjaka.
    

11. Dovoli sladkor, da se popolnoma ohladi, verjetno okoli 15 minut. Obrnite diamant plesni znova in jih upognite nekoliko sprostiti končnih užitnih diamante sladkorja na silikonsko podlogo.