Brandy je Izraz uveden v Evropi v 16. stoletju. To izvira iz besede brandewijn, kar pomeni "zažganem vina." Nizozemski našel nekaj svojih sodih, da je grozno, ko šteje kot vino, ampak v redu po novem duhu. Ker konjak je žganje, ki samo ne izpolnjuje posebna merila, da imajo enak naziv, bi morali brez težav ob zamenjavi žganje za konjak pri kuhanju. Samo preverite nalepko, da se prepričajte, da je ni aromatiziran žganje, kot so marelice, če ne želite, da bi spremenil okus.
Vinska

Cognac je izdelan grozdja prav tako kot vino. Poskusite zamenjavi vino v vaših receptih, ki zaprosijo za konjak. Bodite previdni, o vrsti vina, ki ga uporabljate, kot želite, da se okus podoben konjaka. Poglej za srednje polnega telesa do polnega okusa vina, ki ni preveč sladka, kot sherry ali pristaniškega vina. Izogibajte se drzne vina s poprom tonov kot Syrah (imenovano shiraz v Avstraliji), saj lahko spremeni okus vašega končnega jed.

Brezalkoholne

Lahko tudi nadomestek konjak v receptu z brezalkoholno pijačo. Cognac je pridelano iz grozdja, tako da je očitna izbira, vendar se prepričajte, da uporabljate nesladkanega grozdni sok. Lahko poskusite tudi z drugimi sokovi, kot so jabolka, breskve in marelice, dokler so brez dodanega sladkorja. Poleg tega, brezalkoholno vino in žganje so na voljo v trgovinah, če želite, da se držijo z okusom, ki je bližje žganja.
Premisleki

Če imate čas in ne v naglici, da pripravi svoj recept, menijo eksperimentirati z različnimi okusi tekočin. Lahko bi ustvarili nekaj zanimivih sorte v okusu vašega končnega izdelka. Poskusite piščanca z jabolčnega žganja namesto konjaka, ali torto z ananasovega soka. Začnite z enakim deležem tekočine, ki je v vašem receptu za konjak in nato prilagodite, če končni izdelek je svoboden ali suhi.