Kako zgostimo Homemade Jam

Domača marmelada je enostavno narediti, enostaven za shranjevanje, in zelo okusna, ampak včasih doslednost je predebel ali pretanek. To je zelo enostavno, da se določi skladnost, medtem ko so kar marmelado, ampak če lahko dokončate vašo konzerviranje, preden se zavedaš, da je marmelada preveč, potem boste morali ponovno lahko, da bi jo zgosti.
Stvari, ki jih Boste Potrebujete
Homemade marmelado ali sestavin za domačo marmelado PODJETJA
Velik omako ponev
konzerviranje kozarci
New pokrovi
Canning kotliček
Velik dolgo ravna žlico, po možnosti kovinski
Large zajemalko
klešče
Velike lijak ali konzerviranje lijak, neobvezno
Jar dvigalo, neobvezno
izbočenost Jam, hkrati pa

1. Sledite recept za marmelado ste poskušali narediti. Najdete količin za različne skupne marmelade napisana na letaku znotraj večino blagovnih znamk komercialni pektina. Ti recepti so na voljo v referenčnih delih, kot so "Ball Blue Book of Canning," na spletni strani USDA in državnih kmetijskih podaljškov uradov.
   

2. Vpis odmerjeno količino sadja, pektin, vse začimbe tudi in neobvezno žličko lahkega olja, kot so oljne repice v veliki ponvi. Zavremo na srednje močnem ognju.
   

3. Dodaj izmerjeno količino sladkorja in pustimo vreti vsaj dve minuti. Zmanjšajte toploto, če marmelada začne pena ali kuhamo več.
   

4. skuhamo marmelado nežno, med nenehnim mešanjem, dokler eden od dveh testov kažejo, da je marmelada dovolj debela, da pravilno nastaviti. Upoštevajte, da razširi vrelišča bo uničil nekaj svežega sadnega okusa marmelado, ampak bodo dodali karamelno aromo in daje debelejši, bolj gladko jezika občutek.
   

5. opravite test prevleka z mešanjem marmelado in Nato zadrževanjem mešalno žlico bočno nad jam pot, tako da se bo vsebina žlico teči od strani žlico. Če zastoja spada v navpičnih kaplja, kot voda iz žlico, potem je preveč tanek in ne bo določena. Če je marmelada pade v širokem Nič, širina dveh ali treh izvirnih potokov, potem marmelada bo nastavljena. Širši Nič, bo težje marmelada nastavljena.
   

6. opravite test zamrzovalnika z ležanjem žličko marmelade na čisto ploščo. Ploščo v zamrzovalnik za 30 sekund. Odstranite ploščo in pritisnite s prstom vzdolž pašteto in na robu jam Nič. Če jam je debela dovolj, da nastavite, da bo naguba v majhnih gub. Če še ni dovolj debela, potem bo marmelada bris brez zgornjega dela jam gubam. Debelejši gube, bo težje marmelada nastavljena.
   

7. Lahko jam v vrelo vodo canner naslednjem navodili na pektin paketu ali spodnjimi navodili.
   
   Thickening Jam Po začetnem Canning
   

   1. Odprite vse kozarce konzervirane marmelado, ki jih želite za zgostitev in vlijemo vse zastoj v veliki ponvi. Stare pokrovi zavržemo. Prati in sterilizirati stare kozarce. Pripravite konzerviranje kozarce in nove pokrove.
      

   2. segrejemo marmelado na srednje močnem ognju, dokler ne doseže enakomeren zavre medtem ko se meša. Še naprej kuhamo marmelado, dokler ne mine eden od testov za zgoščevanje.
      

   3. opravite test prevleka z mešanjem marmelado in nato držite svojo mešalno žlico postrani nad jam pot tako, da vsebina žlico bo potekal od strani žlico. Če zastoja spada v navpičnih kaplja, kot voda iz žlico, potem je preveč tanek in ne bo določena. Če marmelado pade iz žlice v širokem Nič širino dveh ali treh prvotnih tokov, potem bo marmelada nastavljena. Širši Nič, bo težje marmelada nastavljena.
      

   4. opravite test zamrzovalnika z ležanjem žličko marmelade na čisto ploščo. Ploščo v zamrzovalnik za 30 sekund. Odstranite ploščo in pritisnite s prstom vzdolž pašteto in na robu jam Nič. Če jam je debela dovolj, da nastavite, da bo naguba v majhnih gub. Če še ni dovolj debela, potem bo marmelada bris brez zgornjega dela jam gubam. Debelejši gube, bo težje marmelada nastavljena.
      

   5. skuhamo marmelado nežno, med nenehnim mešanjem, dokler eden od dveh testov kažejo, da je marmelada dovolj debela, da pravilno nastaviti. Upoštevajte, da razširi vrelišča bo uničil nekaj svežega sadnega okusa marmelado, ampak bodo dodali karamelno aromo in daje debelejši, bolj gladko jezika občutek.
      Polnjenje in zapiranje Jam kozarci
      

      1. Steriliziraj svoje kozarce in obroči, ki so jih pranjem previdno in jih nato vre v polnilnici kotliček za deset minut. Izklopite toplote in nato dodajte nove pokrove za kotliček za konzerviranje. Ta korak je mogoče storiti, preden zavre marmelado. Ko marmelada je pripravljena, da se v konzervah, uporabljajte klešče za odstranjevanje steklenih kozarcev iz vrele vode konzerviranje kotliček in jih line up poleg jam kotliček.
         

      2. Uporabite zajemalko in po želji velik lijak za polnjenje vroče marmelade kozarce. Pustite centimeter glave prostora na vrhu vsakega kozarec. En namig je, da pint kozarci običajno ščepec navznoter na pravem mestu za glavo-prostoru, medtem ko je vrezan jelly kozarci imajo postanek graviranje približno na pravem mestu za glavo-prostoru. Prenapolnjen kozarci ne bo zapečati pravilno.
         

      3. Obrišite vrh vsakega kozarec s čisto novo papirnato brisačo, da odstranite vse kaplja ali razlitja, ki bi lahko motile s plombo. Postavite pokrov tople konzerviranje na vrhu steklenih kozarcih. Postavite prst na sredini vsakega pokrova, da to drži pokrov na mestu, medtem ko pritrditev prstan na kozarec. Ne zategnite obroči: morate pustiti ogrevan zrak pobeg iz glave prostor
         

      4. Postavite kozarce v kotličku za konzerviranje s jar Podizač ali klešče.. Dodamo vodo, če je potrebno, tako da je nivo vode je vsaj ena palca nad vrhom najvišje kozarec. Pripeljite kotliček konzerviranje do vrenja in pustimo vreti deset minut ali za čas, ki ga določi receptu, ki ga uporabljate. Več vrelo bo zmanjšala sadni okus, ampak dodate nekaj karamelno aromo.
         

      5. Odstrani kozarce iz vrele vode, uporabo jar dvigalo ali klešče in kraj na hladilno omaro. Naj kozarci ohladijo v celoti, preden jih dotika. Morate slišati "pop" zvok iz vsakega kozarca kot vakuum s hladilno glavo-prostoru ustvarili zanič pokrov na kozarec, da ustvarite podjetje seal.Test vsak kozarec, tako da pritisnete na sredini pokrova, ko je kozarec ohlajen . Če jar ustrezno zaprta, potem bo pokrov v spuščenem položaju in ne boste slišali ničesar. Če konzerviranje ni, potem boste slišali pop zvok in bodo lahko s pritiskom na kupolo pokrova navzdol. Hladilniku in kozarci, ki niso zapečati pravilno. Jej ti prvi. Označimo primerno zaprte kozarce z njihovo vsebino, in o datumu in jih shranite za največ pet let.